天一凉，走在街上，最勾人的就是那股子甜丝丝、暖烘烘的糖炒栗子香了！买上一包捂在手里，热乎乎的，感觉整个秋天都温暖了起来。不过啊，您可别小看了这栗子，它可不光是解馋的零嘴，在懂行的人眼里，它可是名副其实的“千果之王”，是秋天里最实在的“天然补药”！

老话常说“补药一堆，不如栗子一把”。这东西，中医讲它能补肾气，让你腰腿有劲；强筋骨，对付秋天容易腰酸背疼的毛病；还能健脾胃，帮助消化。说白了，就是让你从里到外都感觉扎实、有精神。今天，我就不光教大家怎么炒栗子，再分享两道把栗子做成家常美味的方子，有咸有甜，保管全家都爱吃！

家常硬菜：板栗烧排骨（香糯滋补，米饭杀手）

这道菜是秋天的餐桌明星，排骨炖得软烂脱骨，板栗吸饱了浓浓的肉汁，变得粉糯香甜，比肉还受欢迎！

排骨能滋阴，板栗能补肾益气，这个搭配温和不燥，特别适合秋凉进补。吃下去感觉浑身都暖洋洋的，很有劲儿。

准备食材： 肋排1斤、板栗仁一碗（买现成剥好的省事儿）、葱段、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒。

制作步骤：

排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮出血沫后捞出，用热水冲洗干净。

锅里放少许油，放入几颗冰糖，开小火慢慢熬到融化，变成枣红色（千万别熬过了，会苦），立刻倒入排骨，快速翻炒让每块排骨都裹上糖色。

加入葱姜、2勺生抽、1勺老抽翻炒均匀。然后加入没过排骨的开水，大火烧开转小火，盖上盖子慢炖30分钟。

30分钟后，倒入板栗，翻拌一下，继续盖上盖子炖20分钟左右。

等到排骨和板栗都软烂了，根据口味加适量盐，开大火把汤汁收浓即可。撒上点葱花，香喷喷！

我的小唠叨： 炒糖色是颜色红亮的关键，新手如果怕失败，可以跳过这一步，直接在第3步加老抽上色，味道也一样好。板栗不要放太早，不然就炖化啦！

养生甜汤：板栗莲子红豆汤（健脾安神，暖心暖胃）

这款甜汤尤其适合女人和睡眠不太好的人。口感沙沙的，甜甜的，喝一碗下去，从舌尖舒服到胃里，特别安心。

红豆健脾祛湿，莲子养心安神，加上板栗补肾，这碗汤能帮你赶走秋乏，睡得更踏实，气色也会更好。

准备食材： 板栗仁、红豆、莲子、冰糖（或红糖）。

制作步骤：

红豆和莲子比较难煮，提前用清水浸泡2小时以上。

将泡好的红豆、莲子连同板栗一起放入锅中，加入足量的水。大火烧开转小火，慢煮1小时，直到红豆开花、莲子软糯。

出锅前10分钟，加入冰糖或红糖调味，煮化即可。

我的小唠叨： 用砂锅或电饭煲的煲汤模式效果更好。喜欢更绵密口感的，可以多煮一会儿。热饮冷饮都很好喝！

懒人零食：空气炸锅烤板栗（原汁原味，一学就会）

自己在家烤板栗，干净、便宜，还没有添加剂，追剧、当零食再好不过了，用空气炸锅做，简单到没朋友！

准备食材： 板栗、食用油（少许）。

制作步骤：

把每一个板栗都用刀在鼓的一面划一个深深的口子，一定要划透硬壳，这样烤的时候才不会“爆炸”。

把划好口的板栗放入碗中，淋入一点点食用油，搅拌均匀，让每个板栗都沾上油。然后平铺在空气炸锅炸篮里。

空气炸锅180度，烤15-20分钟即可。中途可以拉出来晃一晃，受热更均匀。

我的小唠叨： 划口子虽然麻烦点，但千万不能省！烤好的板栗那个口子会张开，特别好剥，香味扑鼻，比买的还好吃！

您看，这其貌不扬的小板栗，既能当菜，又能做汤，还能当零食，从头到脚地呵护咱们的身体。秋天正是它大量上市的时候，价格也美丽，这大自然馈赠的“平价补品”，咱们可千万别错过了。

所谓“药补不如食补”，每天吃上几颗，长期坚持，身体会给你惊喜的。赶紧把这篇文章收藏起来，周末就给家人露一手吧！欢迎您在评论区留言，分享一下您家是怎么吃板栗的哦！