麻辣鸡丁：香辣过瘾，鸡肉鲜嫩，家常快手菜
创始人
2025-09-30 00:44:37
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. 准备食材主料：鸡腿辅料：葱、姜、干辣椒、花椒、蒜末调料：生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油2. 鸡肉处理去骨切丁：将鸡腿去骨后切成小丁。腌制：加入葱姜。加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒。加入适量黑胡椒粉和2勺淀粉。搅拌均匀，腌制一段时间（一般为15-30分钟）。3. 炸制鸡肉油热下锅：锅中倒入适量食用油，油热后将腌制好的鸡丁下锅。炸至金黄：将鸡丁炸至表面金黄，捞出沥油。4. 炒制配料留底油：锅中留少许底油。炒香蒜末：加入蒜末炒香。加入干辣椒和花椒：加入干辣椒段和花椒炒出香味。5. 翻炒鸡肉倒入鸡腿肉：将炸好的鸡丁倒入锅中。翻炒均匀：快速翻炒，使鸡肉与配料充分混合。
6. 调味出锅下葱段：加入葱段。翻炒均匀：继续翻炒均匀，使味道充分融合。出锅：炒至鸡肉入味，即可出锅装盘。7. 装盘撒上葱花：可以在出锅前撒上一些葱花增加香气。装盘享用：将炒好的麻辣鸡丁装盘，即可享用。
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