秋分之后，正是调整饮食的好时节，聪明人买菜这时候就懂得挑选营养又让人安心的时令菜。今天分享的这3种蔬菜，就特别健康，顺应自然，吃对季节，轻松吃出好身体！

01、木耳烧白菜

大白菜富含维生素C和多种抗氧化物质，这些成分能够有效提升身体的免疫力，帮助你抵御秋季多变的天气可能带来的感冒和其他疾病。 另外白菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善便秘情况，让你的消化系统在这个秋季更加顺畅。

材料：白菜、猪油渣、黑木耳、蒜、干辣椒少许（也可以不用）

具体做法：

1、炒白菜加入猪油渣特别香，大家不妨试一试，味道比用五花肉煸炒的更香。把白菜洗干净用手撕成小块，另外黑木耳要提前泡发，然后太大块的可以也撕成小块。

2、接着，锅中入油，放入蒜蓉爆香，然后加入猪油渣煸炒出香味。接着加入黑木耳、白菜一起翻炒均匀。

3、少许的水、加入生抽调味，盖上焖煮，烧开，加少许的干辣椒，鸡精调味即可。

02、家常蒸萝卜糕

秋季是流感和感冒的高发季节，白萝卜富含维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，能够增强机体的免疫功能。萝卜更是有“小人参”之称，具有清热生津、下气宽中、消食化滞的功效。含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

材料：白萝卜糕粉1千克、去皮白萝卜1.5千克，腊牛肉、虾皮、紫菜各适量，清水400+1300毫升

详细做法：

1、白萝卜擦细丝，腊牛肉切细丁，把紫菜洗干净剪碎，锅中加入油先煸香牛肉、虾皮和紫菜，接着放入萝卜丝继续一起翻炒，同时加入盐、五香粉、胡椒粉进行调味，接着加入400毫升水盖上煮开。

2、把萝卜糕粉和1300毫升水兑好备用。等萝卜煮软了，然后就关火。再慢慢加入粉浆，要一边倒入一边搅拌混合。

3、准备一个模具，底部最好要抹油，然后倒入压实上锅蒸60分钟左右（看你做的量），放凉切块即可，或者再煎一煎吃更香。

03、芋头烧鸭肉

秋天正是芋头上市的好时节，芋头不仅营养价值极高，它其中的多糖高分子植物体，对于增强人体的免疫力有很大的好处。

秋季干燥，易出现口干舌燥、皮肤干燥、干咳少痰等秋燥症状。 而且，人体经过夏季的消耗，需要滋补阴液的同时，又忌过于燥热，凉润的鸭肉正好能起到滋补身体、补充津液、缓解秋燥的作用，但又不会像羊肉、牛肉等温热食材那样会引发上火症状，十分契合秋季的养生需求。

准备食材：鸭肉、芋头

香料：八角、桂皮、香叶、姜蒜

具体步骤：

第一步鸭肉切块，放入冷水中焯烫，捞出来沥干。接着锅里面首先油，放入姜和鸭肉翻炒出多余的水汽。接着加入料酒、酱油、桂皮、香叶和大料姜蒜等，以及适量的水，盖上电饭煲选择炖汤模式大约1个小时。

第二步等炖差不多时候，将芋头加入，盖上继续焖煮15分钟就可以了，最后根据自己口味放盐和鸡精。

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