10月1日，“飨遇湾区·味道乡韵”粤菜师傅美食嘉年华在中山市五桂山桂南村启动。11个以城市风味命名的“湾区融通地标美食馆”依次映入眼帘——“香味”中山、“品味”深圳、“鲜味”珠海、“滋味”东莞、“趣味”香港、“美味”澳门……每个美食馆都展示并展销着对应城市的标志性美食，让游客在田园风光中一站式品味湾区十一城的饮食精华。活动将持续至10月7日。

“飨遇湾区·味道乡韵”粤菜师傅美食嘉年华启动。

烟火沸腾——来嘉年华现场体验湾区美食文化消费场景

在嘉年华现场，八大主题板块错落有致地融于桂南村的田园景致之中。从汇聚湾区十一城风味的“地标美食馆”，到展现创新理念的“融合创新菜主题展”；从可亲手体验的“粤菜师傅创新体验馆”“技能创享空间”，到充满本土烟火气的“乡村创业集市”“中山好物展”；再至轻松愉悦的“乡村live派对”和前瞻产业联动的“粤菜师傅+农文旅”产业推介展——整个活动集展示、体验、消费与交流于一体，为市民游客营造一个立体化、可触可感的湾区美食文化消费场景。

中山地标美食馆。

“一直想念家乡本味，这次回来探亲，刚好赶上粤菜师傅美食嘉年华！”从海外归来的古女士坐在露营椅上，尝着粤菜名厨现做的融合菜品，笑着说，“美食多又好吃，满是家乡味道。”放下手中的餐盘，她望着周围热闹的场景，愈发感慨：“时隔7年回来，不光是这嘉年华让人惊喜，村里整体变化也太大了，道路更整洁，环境更雅致，家乡比以前美太多了。”

除了特色美食馆，沙爷河畔的乡村创业集市、香樟集市的本土文创、樟军文创园内的“融合创新菜主题馆”与互动科技体验区，共同构建了一个集“吃、逛、玩、赏、学”于一体的沉浸式消费空间。现场发放的纸质消费券覆盖门票、茶饮、餐饮等多个类别，进一步激发市民的参与热情与消费活力。

“这种一站式的游玩和美食体验挺有意思，特别适合带家人一起来。” 从中山横栏携家人前来的梁先生，坐在树荫下、溪水畔，看着孩子们在一旁嬉戏，笑着说道。

活动现场。

持续造能——中山已建设4个省级“粤菜师傅”培训基地

值得一提的是，本次活动设置的11个“湾区地标美食馆”，全部由集训营优胜学员主理——从前期名厨“师带徒”拆解技艺，到现场运营菜品展销，形成“培训—选拔—运营”的完整闭环。在“粤菜师傅”创新体验馆中，集结各位名厨心血的“湾区融合一桌菜”精彩亮相，广州的百花鸡与中山菊花结合，江门的杜阮凉瓜搭配顺德鳗鱼……

“以前在厨房里只管把菜做好，现在作为一个馆的主理人，从备料、出品到和客人面对面交流，能及时获得客人反馈，更好地让我精进改良菜品。”在桂南村“中山地标美食馆”内，粤菜师傅集训营学员林泓泯道出了从学徒到主理人的体会。活动当天，11位学员获授“美食主理人”称号，标志着他们完成从“后厨掌勺”到“台前经营”的跨越，推开创业大门。

粤港澳大湾区“粤菜师傅”集训营美食主理人。

此外，沙爷河畔的创业集市在此次活动期间特别增设农文旅展区，五桂山茶叶、神湾菠萝制品等本土农产品集中亮相，还有旗溪创谷孵化的文创手作，配套消费券与打卡集章等互动环节，帮助不少商户积累了第一批客源。

桂南村第一书记谭彦表示，粤菜师傅美食嘉年华活动很好地与村文旅形成互补，新增了更多消费场景，提升了本地的承载力。未来将和人社部门建立常态化的合作机制，对接人社创业孵化资源，开展更多不同主题的集训营，让更多村民习有一技之长，实现家门口就业创业。

来现场品粤菜美食。

据了解，这场嘉年华的背后，是中山“粤菜师傅”工程近6年的深耕。截至2025年，中山已建设省级“粤菜师傅”培训基地4个，省、市级“粤菜师傅”大师工作室13个，成功培育7名中山粤菜大师获评全国首批正高级职称，累计培训粤菜师傅1.5万人次，推动154人获评星级“粤菜师傅”。粤菜师傅工程已从单一技能培训升级为“技能培训+产业对接+文化传播”的系统性工程。

南都记者侯玉晓 通讯员吴文依 谭莹莹