曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

素煎茄子

食材：茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油

做法：

1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；

2、茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；

3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里；

4、煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；

5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；

6、煎茄子搭配蒜汁儿一起食用即可。

丝瓜馓子

做法1.丝瓜洗净，去皮切块，蒜拍碎，辣椒切碎

2.木耳泡发去根，洗净

3.馓子掰成段

4.锅里油烧热后，放入蒜瓣，和红椒炒香后，倒入丝瓜，翻炒一分钟，倒入一小碗的清水

5.倒入清水后加入木耳，和一勺盐

蒸荠菜春饼

-材 料-荠菜150g、面粉300g

-做 法-1. 新鲜荠菜摘洗干净，开水焯烫去除涩味

2. 焯好的荠菜挤出水分，再加180克水，用料理机搅打成糊

3. 加入面粉和成光滑的面团饧半小时

4. 饧好的面团分剂，擀成薄饼

5. 蒸锅里水烧烤，铺上擀好的饼，盖盖蒸1分钟，继续擀下一张饼

6. 擀好一张饼就铺在上一张的上面，继续盖盖，直到最后全部铺上，盖盖再蒸2分钟即可

7. 蒸好的饼趁热，一张张揭开

8. 薄薄的荠菜春饼就做好了，卷菜吃更好吃哦

油豆腐炖白菜

材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根)

做法1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用；

2、油豆腐洗一下每块切开一点；

3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；

4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；

5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；

6、加小葱段炒几下即可

蒜香手撕骨

材料：干辣椒、蒜末、老抽、猪肋骨、海鲜酱、沙茶酱、生抽、蚝油、味精、白糖

做法：

1、猪肋排改刀切成长段，用清水漂去血水。

2、肋排放入海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖拌匀，腌制2小时

3、起锅烧油，油烧热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，炸至肋排成熟，外皮结壳，取出沥油备用。

4、锅中留底油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，再放入肋排炒匀，加盐、生抽炒匀即可。

黑胡椒猪柳

食材：猪瘦肉200克 杭椒100克 洋葱半个 白糖少许 淀粉1茶匙 黑胡椒碎适量 蚝油2茶匙 酱油1茶匙 料酒1茶匙 食盐适量

做法：

1、主要食材：猪瘦肉、洋葱、杭椒

2、洋葱切粗丝、杭椒切斜段。

3、猪肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片轻轻砸薄。

4、处理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐

5、抓匀腌渍几分钟

6、腌渍肉片的时候来调了一碗料汁：碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。

7、再加入1/2茶匙淀粉，加入水搅拌均匀成料汁备用

8、热锅凉油，放入腌渍好的肉片快速滑炒

9、滑炒之变色，盛出备用。

10、锅中留余油，放入洋葱丝爆香

11、爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。

12、加入滑炒过的肉片

13、加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。

14、快速掂炒均匀，芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出

15、装盘

元宝红酥手

材料：猪蹄2个鹌鹑蛋20个、葱姜适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、小茴香2克、料酒20毫升、酱油25毫升、红糖5克、白糖3克、腐乳汁20毫升、盐适量、水淀粉适量

做法

1. 猪蹄剁小块用冷水浸泡15分钟。

2. 鹌鹑蛋冷水入锅煮熟去皮备用。

3. 准备好所有的调味料。

4. 锅中水烧开放入猪蹄焯烫，然后把猪蹄清洗干净去除杂毛。

5. 炒锅倒油倒入红糖和白糖。

6. 中小火炒至糖变褐色。

7. 放入猪蹄翻炒。

8. 加入葱姜，大料，香叶，桂皮，和小茴香炒出香味。

9. 炒至猪蹄微上色。

10. 烹入料酒出香。

11. 再加入六月鲜红烧酱油。

12. 继续炒至猪蹄上色。

13. 加入适量的清水和腐乳汁。

14. 大火煮开。

15. 倒入砂锅中。

16. 加盖大火煮开小火焖至40分钟。

17. 再加入鹌鹑蛋继续焖至20分钟。

18. 开大火收汁加入盐调味。

19. 淋入适量的水淀粉。

20. 汤汁浓稠关火。

青椒炒腊肉

食材：腊肠、腊肉、青红辣椒，蒜头、盐、生抽

做法：

1、 腊肠腊肉切片，青红辣椒切块备用；锅内放油加热，放入蒜头爆香之后，加入腊肉腊肠翻炒至透亮；

2、 加入切好的辣椒继续翻炒，沿着锅边加一点清水，放盐、生抽调味；炒至青椒断青盛盘即可。

蛤蜊蒸蛋

做法：1.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放点油），让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净。

2.锅倒水烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出，蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。

3.将煮好的蛤蜊摆放在盘中。

4.碗磕进两枚鸡蛋，加盐，胡椒粉搅拌均匀。

5.鸡蛋打散，加入温热的开水调匀。1:1的比例。

6.把打散的鸡蛋液过筛倒入摆好的蛤蜊盘里。

7.蛋盘上再覆盖一层保鲜膜，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火。

鱼香鸡丝

做法：1.切好冬笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，然后焯水捞出备用

2.青椒丝切好备用

3.鸡胸肉切丝，然后用香油，老抽，花椒粉，姜末腌好备用

4.炒好的肉丝盛出备用，然后油锅翻炒蒜末、姜末，并放入淀粉、冰糖、醋、老抽、盐、料酒进行熬汁

蒜蓉炒空心菜

材料：空心菜500克、植物油2汤匙、蒜3瓣、食盐4克

做法

1.空心菜择洗干净

2.切成寸段

3.蒜切成末

4.锅加油烧热，小火炒至蒜蓉出香味

5.下入空心菜，盐，大火翻炒至稍变软即可盛出装盘

椒盐土豆片

材料：土豆300克，植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

做法：1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水。

2.将.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油，待油升温后再炸余下的土豆片。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

红焖鸡翅

材料：鸡翅８个，油，盐，老抽，料酒适量，花椒，大料，蚝油适量，葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量。

做法：

１、鸡翅焯水洗净备用

２、葱姜蒜切好备用

３、炒锅油热放入花椒大料粒

４、然后放入葱姜蒜

５、放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒

６、然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒

７、翻炒均匀放入适量白糖

８、然后加入适量水盖盖焖20分钟

９、待汤汁收干即可关火

１０、盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可

白玉菇鸡蛋汤

食材：白玉菇一斤，鸡蛋2个，虾米一把，葱头，葱花

做法

1、白玉菇洗干净，去掉头，放着备用；

2、鸡蛋加入适量盐打散，加入适量温水搅拌；

3、虾米洗干净备用；

4、葱头拍扁，葱段切葱花；

5、砂锅放入适量油，然后把葱头放入锅中爆香，加入适量水；

6、然后把虾米放入锅中煮开发，放入白玉菇；

7、继续煮开，然后把鸡蛋液倒入砂锅中，加入适量的盐；

8、鸡蛋煮成蛋花撒上葱花就可以出锅了。

酱骨头

食材：猪骨头35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20颗；桂皮10块；香叶20片；进口砂仁25克 生姜100克；大蒜100克；花椒约20克；干辣椒适量；盐300克；黄豆酱500克

做法：

1、猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水；锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫；然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用；

2、锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香；汤锅内放入适量的水30斤，放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱，大火将其烧开；

3、然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开；此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净；然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可。

干锅杂蔬虾

材料：虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬适量；

做法

1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。

2.切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。

3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根

4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒

7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

萝卜棒骨汤

食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋

做法

1、棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。

2、萝卜去皮切滚刀块。

3、炖锅加水，放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋。

4、改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。

皮蛋拌豆腐

准备食材：皮蛋3个、内酯豆腐 1盒、蒜瓣适量、红尖椒适量、蚝油适量、米醋适量、味极鲜适量、香油适量。

具体步骤：

①内酯豆腐放冰箱冷藏两小时取出。在把盒装豆腐底部四个角用剪刀剪开一个小口，轻轻颠几下，豆腐就可以很完整地出盒，倒扣在盘中。

②皮蛋剥壳，切块放豆腐上

③酱汁：蒜切末，加尖椒碎，香菜碎，蚝油，味极鲜，米醋，香油拌均。

④将酱汁淋到皮蛋豆腐上即可食用。

干煸鱿鱼

用料：鱿鱼、面粉、鸡蛋、芹菜、蒜片、干辣椒、花椒、香酥椒、孜然、料酒、盐

做法：1、新鲜鱿鱼洗净，去掉内脏，去骨去牙后，横切成圈，鱿鱼头切开；面粉加鸡蛋、清水适量，和成面糊;将切好的鱿鱼圈蘸上面糊；

2、锅内加油，烧至七八成时，将蘸上面糊的鱿鱼圈下锅炸上色，鱿鱼保持在六七成熟即可，并将所有炸好的鱿鱼盛盘备用；

3、另起锅，加油烧热，下花椒、干辣椒丝、蒜片以及适量的料酒、盐爆香后，将芹菜和炸至六七成熟的鱿鱼一并下锅翻炒；待芹菜脱生后即可关火，同时加入孜然粒、香酥椒、味精搅拌均匀即可。

西红柿炒土豆丝

材料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖

做法：

1. 土豆去皮切丝，放进凉水里浸泡去掉部分淀粉，西红柿去皮切丁。

2. 炒锅放油，放入葱段、蒜片爆香，放入土豆丝，加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。

3. 土豆丝断生放入葱末即可关火，淋入少许香油翻匀即可装盘上桌

豉汁蒸排骨

食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉

做法

1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分

2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉调匀做成豆豉汁

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀

4、淋一大勺食用油拌匀

5、加一小勺生粉拌匀

6、入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可

花椒鸡丁

食材：鸡腿、青椒、红椒、花椒、干辣椒、姜、葱段、大蒜片、酱油、料酒、糖、香油、盐、鸡精、油、鲜汤

做法：

1、将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成方块；用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒剪成段待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用

2、锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

3、锅中留油，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、大蒜片炒香

4、放入炸过的鸡丁一起炒，加入料酒、酱油、糖、鸡精、鲜汤

5、加入青椒、红椒炒匀，汤汁收干后，淋入香油起锅

苦瓜甜椒

做法：1、苦瓜洗净，去瓤，切片；

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；

3、姜洗净后，切碎备用；

4、起锅烧油，放入姜碎，小火煸香，放入苦瓜片，大火翻炒；

5、调入适量生抽；

6、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀，调入适量盐、果蔬粉，翻炒均匀即可。

凉拌茄子

食材：茄子、朝天椒、小葱、蒜泥、酱油、香油、醋、辣椒

做法

1、辣椒洗净，去籽切好；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2、茄子洗净切好，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉。

3、将茄子、辣椒、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

土豆炒肉丝

做法：1、酸菜用清水冲洗两遍后，切成丝状，将切好的酸菜丝在清水中浸泡5分钟；

2、土豆洗净去皮切成细丝，将泡好的酸菜丝捞出用手将酸菜丝攥成团，将水分挤出；

3、把切好的土豆丝放入酸菜水中浸泡5分钟，土豆丝沥水控干备用；

4、葱、姜、蒜切末，猪肉切成丝；

5、大火起锅注入食用油，热锅凉油先下入肥猪肉煸炒；

6、将肥猪肉煸出油，边缘微微焦黄时，下入余下的瘦猪肉丝和姜末煸炒；

7、下入酸菜丝翻炒，把酸菜丝内的水分翻炒出来，放入土豆丝、盐和十三香翻炒；

8、待土豆丝快熟的时候放入葱末和蒜末翻炒均匀。

黄瓜炒木耳

做法1.准备食材

2.将木耳提前泡发，用温水泡，不宜泡久，最好1个小时，就会产生细菌

3.木耳泡发后放入少许面粉，抓洗干净后切丝

4.黄瓜清洗干净切片状

5.锅倒入油，加热，然后放入木耳煸炒一分钟加入适量的冷开水煮一两分钟，这样美味就做好了

肉末烧粉条

做法1、水发粉条用剪刀剪成10厘米左右的段，放入盘中备用，肉馅放入盘中备用。

2、葱姜蒜、香葱切末。

3、锅中放15克油，大火烧热，放大料2颗煸香。

4、放入肉馅炒熟，加老抽上色。

5、放葱姜蒜爆香，放入清水，加盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉，放入粉条改中火炖3分钟。3分钟后淋香油出锅，装盘撒入香葱。

南瓜卷心菜肉丝粥

黄灿灿的南瓜粥非常鲜美可口，加上猪肉丝用蚝油腌制后释放出来的醇香和回甘，既温暖又营养~光是这颜色就很疗愈了~(๑＞ڡ＜)✿

【食材】

大米 3/4杯、南瓜 400g、猪肉丝 120g、卷心菜 360g、水 7杯（约1680ml）。

淀粉 1/2小勺、蚝油1小勺、植物油 1小勺。

盐、白胡椒 适量、葱花、姜丝 适量。

【步骤】

01. 提前大米洗净，沥干水分，放入拉链袋或密封容器中冷冻至少8小时。

02. 南瓜洗净去籽切块，不去皮，卷心菜洗净，撕成片状状。

03.猪肉丝用玉米淀粉、蚝油和植物油腌制约15-20分钟。

04.锅内倒入7杯水，烧至沸腾后，加入冷冻米饭（无需解冻）和南瓜块，再次沸腾后转小火，盖上盖子煮15分钟左右。不时开盖检查并从底部搅拌粥米。

05.15分钟后，加入卷心菜片、腌好的猪肉。

06.再搅拌炖5分钟左右。最后，加入少许的白胡椒和盐调味。撒葱花或者姜丝、香菜叶。

泡椒猪皮

做法：1.准备猪皮，将猪皮洗干净。

2.把猪皮放入锅中煮四分钟捞出来。

3.煮好的猪皮用刀刮掉多余的油和毛，切成条状。

4.葱切成段，姜切成片。

5.锅中添水，开大火将切好的猪皮放入锅中，然后放入葱姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分钟。

6.在煮猪皮的过程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水倒点儿放小碗里面。

7.将煮好的猪皮捞出来，用凉水冲一下。

8.将小碗里的辣椒带水一起倒入猪皮中，再放入生抽,食醋,盐,香油,拌均匀。

9.拌好的猪皮装入饭盒中，盖上盖，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好。

咖喱土豆焖鸡

1.鸡腿肉切丁，土豆削皮切丁，胡萝卜削皮切丁，洋葱切丁

2.锅里热油下鸡肉翻炒至断生

3.再下土豆翻炒一下

4.最后下胡萝卜和洋葱翻炒片刻

5.加入一碗清水

6.烧开后加入咖喱块，小火炖煮二十分钟

7.最后大火收汁即可

陕西锅盔

1.面粉加入五香粉，孜然粉，炒熟的黑芝麻，还有鸡蛋，最重要的我今天加了食用油，这样饼吃起来更酥。

2.面粉加入所有的食材和成面团。

3.面团放一到两个小时发酵至两倍大。

4.把面团揉至表面光滑无气泡状，擀成较厚的饼。

5.饼擀好后撒一层黑芝麻在上面，二次醒发十多分钟。

6.热锅刷一层油，小火慢烤。

7.中间多翻几次，大概二十多分钟，烤至两面金黄就可以出锅了。

8.稍晾一会儿，切片。