原创 金黄酥脆的杏仁红豆酥来袭～一口香甜超治愈，味蕾直接被征服！
在家就能做！酥到掉渣的杏仁红豆酥，香甜治愈超简单
说到杏仁红豆酥，它可是中式点心界的“温柔担当”！杏仁的香脆和红豆的清甜碰撞在一起，一口下去满是惊喜。而且这两种食材都大有来头，红豆在中式饮食里象征着思念与甜蜜，常被用来制作各式甜点；杏仁则营养丰富，自带坚果的香气，两者搭配不仅美味，还寓意着甜甜蜜蜜、圆满幸福。
下面就教大家在家做这款好吃的杏仁红豆酥，用料简单，新手也能轻松驾驭！
食材准备（可做8个）
- 低筋面粉120g（做酥皮，口感更蓬松）
- 黄油60g（提前软化，让酥皮更香浓）
- 糖粉30g（增加甜味，用量可根据口味调整）
- 全蛋液20g（和面用，剩下的刷表面）
- 红豆沙160g（买现成的就行，省时又方便）
- 杏仁片30g（最后撒表面，增加香脆口感）
- 盐1g（提味，让甜味更有层次）
制作步骤
1. 先做酥皮：把软化的黄油放入大碗中，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至黄油蓬松发白，就像奶油一样细腻。
2. 分两次加入全蛋液，每次都要搅拌到蛋液和黄油完全融合，避免出现颗粒。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉，形成光滑的面团。把面团分成8等份，搓成小圆球，盖上保鲜膜静置15分钟，让面团松弛一下，后续更好操作。
4. 取一个小面团，用手掌压成圆饼，中间放上20g红豆沙，像包包子一样把红豆沙包起来，捏紧收口，再轻轻搓成圆球。
5. 把包好的圆球放在烤盘上，用手掌轻轻压扁，做成小圆饼的形状。
6. 在每个小圆饼表面刷上一层全蛋液，然后均匀撒上杏仁片，这样烤出来会更漂亮。
7. 烤箱提前预热到180℃，把烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟。烤到表面金黄，杏仁片散发出香味就可以啦！
刚烤好的杏仁红豆酥一定要趁热吃！轻轻咬一口，酥皮瞬间掉渣，黄油的香气和杏仁的香脆扑面而来，里面的红豆沙甜而不腻，口感绵密。搭配一杯热茶或牛奶，慢慢品尝，酥香与清甜在嘴里化开，每一口都是治愈的味道。放凉后口感会更扎实一些，酥皮依然香脆，不管热吃还是凉吃，都超美味！
这款杏仁红豆酥不仅好吃，还藏着满满的文化意义。在中式传统里，红豆象征着“相思”，杏仁代表“幸福”，把它们做成点心，常出现在节日或聚会中，寓意着把甜蜜和祝福分享给身边的人。自己在家做上一份，不管是当作下午茶，还是送给朋友，都是满满的心意。赶紧试试吧，保证你吃了还想吃！