导语：洗猪大肠时，不用盐不用醋，教你清洗猪大肠好方法，洗得又快又干净！

一大早去赶集，看到肉摊上挂着的猪大肠可真不错，新鲜水灵，厚薄均匀，一看就是好货。我这几天正好叫猪大肠馋得不行，口水都快流出来了，必须买上一大挂回家解解馋。卖肉的大叔一边给我称重一边笑着说：“现在肯自己买大肠回家做的人可不多了，大家都嫌洗起来麻烦！”我听了心里直乐，看来大伙儿都被清洗猪大肠这事儿给难住了。

说实话，猪大肠这东西真是让人又爱又恨。爱的是那嚼劲十足、越嚼越香的口感，恨的是清洗起来实在太费劲。不少人为了图省事，干脆去熟食店买现成的，可那味道怎么也比不上自己家做的香。

我以前洗猪大肠也得折腾老半天，又是用碱又是用醋，折腾完手上还留着一股味。后来跟一位老厨师学了招，才发现原来洗猪大肠可以这么简单，不用碱不用醋，十分钟就能搞定，洗得干干净净，一点腥臭味都没有。

第一招：粗玉米面搓洗法

这方法可是我试过最好用的，去超市买点粗玉米面，就是那种颗粒比较粗的，不是细玉米粉哦。

先把猪大肠用清水冲一下，然后把玉米面撒上去，里里外外都要撒到。接下来就像搓衣服那样搓揉，你会发现玉米面一下子就把大肠表面的黏液和脏东西都粘下来了。

玉米面颗粒粗，摩擦力强，但又不会损伤肠壁，搓洗个五分钟左右，用清水一冲，大肠立马变得清清爽爽，那股子腥臭味也没了。

记得我第一次用这方法的时候，简直惊呆了：这么简单就把大肠洗白了？早知道以前就不受那些罪了。

第二招：草木灰去污法

这法子在农村特别常见，要是您老家有灶台，攒点草木灰可是好东西。

把草木灰撒在大肠上，同样里外搓揉。草木灰是碱性的，去污能力特别强，能把那些顽固的污渍和异味都去掉。搓完后用清水多冲几遍，保证洗得白白净净。

我奶奶那辈人都是用这个法子，洗出来的大肠做菜特别香。现在农村还有些老人家坚持用这个方法，说这样洗出来的大肠才有那个“老味道”。

小贴士：

1、洗的时候最好戴个手套，虽然不像用化学品那么伤手，但保护一下总是好的。

2、搓洗的时候水温不要太高，常温清水最好，太热的水反而会让蛋白质凝固，更不好清洗。

洗完的大肠怎么保存呢？这儿还有个妙招：

把洗干净的大肠冷水下锅，焯一下水，捞出来沥干水分。等大肠完全冷却后，表面均匀地抹上一层食用油，然后用保鲜袋分装好，放冰箱冷冻起来。

这样处理过的大肠随吃随取，特别方便。拿出来解冻后直接下锅烹饪，口感和新鲜的没什么两样！再也不怕一次买太多吃不完了。

您看，洗猪大肠其实没那么可怕吧？不用那些复杂的化学品，就靠天然的玉米面或者草木灰，十分钟就能搞定。以后再馋这口了，放心大胆地买回家，轻松一洗，就能享受美味啦。

今天我就用这方法洗了大肠，做了道爆炒肥肠，那叫一个香啊，嚼劲十足，越嚼越有味，配上两杯小酒，简直是神仙享受。您要是也有洗猪大肠的烦恼，不妨试试这两个方法，保证让您眼前一亮，从此爱上在家做肥肠，再也不用去外面买啦。