今日中秋节，不论再忙记得“吃2样，做1事”合家团圆日子旺，老传统需传承！

在欢庆中，我们迎来了我国重要的传统佳节~中秋节，中秋节是一个丰收的节日，更是一个团聚的节日。在中秋节到来之时，会和家人团聚，更是有着许多的传统习俗以及食俗，这些讲究都有着美好的传统寓意。

今日中秋节，我们不论再忙记得“吃2样，做1事”合家团圆日子旺，老传统需传承！

一：吃饺子

在我们传统的食俗中，饺子含有财源滚滚、幸福美满的美好的寓意，中秋佳节，海鲜上市，我们做一道鲅鱼饺子，鲜美好吃全家都爱吃。鲅鱼馅的饺子，薄皮大馅，一咬满口鲜美的汤汁，馅料滑嫩的口感，都让人眼前一亮，今日中秋节记得吃饺子。

【鲅鱼饺子做法】食材：面粉300克，鲅鱼1条，姜末少许，葱末少许，韭菜1把，生抽1勺，盐适量，花生油适量。

做法步骤：

第一步：鲅鱼去头去内脏，切成两片，把鱼肉用刀刮下来。鲅鱼没有杂刺，只有脊骨和鱼肚上的大刺，很好操作，在刮鱼肉的时候，鱼刺和鱼皮都会剩下，把鱼肉放入料理机中搅打成鱼泥，加入葱姜水顺时针搅打上劲，一条大约2斤的鲅鱼，一大碗水就可以了。

第二步：打好的鱼泥看起来有些稀但是很粘稠就可以了，在打入一个鸡蛋搅打均匀，加入生抽，盐调味，最后加入花生油2勺锁住味道和水分，加入适量的韭菜末，充分的搅拌均匀，饺子馅就做好了。

第三步：面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，放到盆里盖上盖子醒一会儿，把面团搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第四步：拿上一个饺子皮，放上适量的馅料，两只手捏紧，大肚儿的饺子就做好了，把所有的饺子包好，放入盖帘上，这时就可以起锅烧水了。

第五步：把锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子煮开，撒一些冷水，盖上盖子继续煮，重复3次饺子就熟透了，熟透的饺子捞出，蘸食米醋或者蒜泥，就可以开吃了。

二：吃月饼

“八月十五月儿圆呀，爷爷教我打月饼呀... ...”这一首童谣相信我们都很熟悉，在中秋节吃月饼，是由来已久的传统习俗。月饼像圆圆的月亮，也寓意着合家团圆。今日中秋节记得除了要吃饺子，月饼一定要吃，取个团圆美满的好彩头，日子旺旺有盼头！

【五仁月饼做法】所用食材：月饼皮：面粉400克，奶粉30克，转化糖浆300克，玉米油100克，枧水4克。

五仁馅料：熟花生米120克，南瓜仁50克，黑芝麻60克，白芝麻60克，青丝50克，红丝50克，白糖80克，桂花糖浆（蜂蜜）60克，红糖25克，清水少许，熟面粉150克，玉米油50克。

做法步骤：

第一步：把配料表里的馅料中所有材料一起放到盆里拌匀，倒入桂花糖浆和玉米油，没有桂花糖浆可以用蜂蜜来代替，抓匀如果还是比较干，就加入少许的清水，拌匀，能抓成团即可，把面团分成25~30克的小剂子，这个小剂子主要是看用的月饼模具是多大的。

第二步：提前把转化糖浆玉米油，枧水放入盆中，用蛋抽打匀。再筛入面粉，也就是中筋面粉，拌匀成团，盖上保鲜膜静置2个小时以上。馅料搞定了，再把面团分割成小剂子，五十克的模具大约25克的馅料，25克的小面剂子即可。

第三步：一个小面剂子按扁，放上馅料，收口，团成圆球，放入月饼模具中，按压出月饼坯子。

第四步：把做好的月饼，喷上一层薄薄的清水，放入烤箱200度烤5分钟定型，然后拿出刷上一层薄薄的蛋黄液，烤箱改成175度，继续烤制大约15~20分钟，月饼颜色看起来很好看了，就可以出炉了。

第五步：烤出的月饼拿出后，就可以吃了，回油后口感更佳，今日中秋节，除了自己做月饼，买的月饼也很受欢迎，记得老传统吃月饼，传承老传统，节日美食不能丢！

八月十五中秋节记得做1件事：

1，团圆宴：在中秋节，自古便有吃团圆宴的传统习俗，一家人齐聚，一起赏月吃酒，这样的传统习俗可以凝聚家族的力量，让我们最珍贵的感情得以延续！今日中秋节，团圆宴记得吃，团团圆圆过中秋，日子旺旺到百年！

峰儿话语：

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