这次国庆节去江浙沪旅行了一趟，发现江西小炒在那边很有名，但其实菜肴的味道我品尝了一下，还没我婆婆做的好吃。

旅游回来后，我把这件事情跟婆婆说了一下，婆婆表示这不就是江西农家菜吗？咱们江西家家户户都会做。

于是婆婆当天晚上就给我做了4个小炒菜，我将这些菜肴晒在朋友圈，婆婆做的晚餐实惠又美味，没想到火了，引发了网友们的共鸣。

不少网友看后评论道：“这才是过日子，这才是真正的幸福！”也有网友点赞道：“婆婆这厨艺绝了，这道菜吃出了人间烟火味。”

到底婆婆晚餐做了哪4个菜肴呢？一起来看看吧。

第一道：萝卜烧鸭。

要说秋天里，最喜欢吃的肉菜，我觉得鸭肉比鸡肉好吃，婆婆做的这道萝卜烧鸭，堪称一绝，尤其是里面的萝卜炖得非常入味，光是萝卜和汤汁我都能够吃掉一大碗白米饭。

做法步骤：

1. 婆婆将菜市场新鲜买来的鸭子清洗干净，去毛，然后鸭子斩块，冷水放入锅中，加入少许姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出放入冷水中清洗，然后沥干备用。

2. 接着锅中放适量油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，倒入沥干水分的鸭子，大火煸炒至鸭皮金黄微缩。

3. 接着放入少许白酒，或者料酒，加入少许盐，少许生抽，少许老抽上色，将鸭肉翻炒至均匀裹上酱色。

4. 接着锅中放入烧开的白开水，没过鸭子，锅中放入几粒八角增香，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。

5. 将白萝卜去皮切滚刀块，放入锅中，继续焖煮20分钟，至萝卜透明入味。

6. 最后尝一下咸淡，加入少许味精或者鸡精，开大火收汁，即可出锅。

第二道：香菇啤酒鸭。

婆婆买了一只鸭子，接下来另外一半鸭子，婆婆做成了香菇啤酒鸭，这是江西人很喜欢吃的做法，各大餐馆都可以看到这个下饭菜。

做法步骤：

1. 婆婆首先将干香菇放入开水中，泡发10分钟左右，将香菇彻底泡开，泡发的水不要倒掉了，留着等会备用。

2. 鸭块同样焯水备用，跟上一道菜的做法一样，接着锅中放入食用油，下入姜、蒜、花椒和鸭块一同煸炒。

3. 待鸭块炒香，接着放入一瓶啤酒，选用冰镇啤酒效果更好，然后再加入泡发好的香菇和滤净的香菇水。

4. 接着进行调味，加入少许盐，少许生抽、少许蚝油，少许老抽上色、一小块冰糖，大火烧开转小火，焖煮40分钟左右。

5. 如果嫌麻烦，也可以直接放入高压锅里，鸭20分钟左右，最后倒入锅中，大火收浓汤汁，一道美味的鸭子就做好了。

第三道：炒腐竹。

腐竹这个菜肴，我从小就特别喜欢吃，腐竹的口感独特，不管是炒肉，还是清炒，都是非常美味下饭的，婆婆总能将它炒得柔软入味，又不失筋道。

做法步骤：

1. 婆婆将腐竹折成段，接着放入温水，这里不能用刚烧开的开水，婆婆说开水太烫，会把腐竹烫死，所以要用温水，加入少许盐，慢慢泡发。

2. 腐竹泡发后，沥干水分备用，接着准备提前腌制好的剁椒，当然也可以准备一些配菜，如黑木耳、胡萝卜片之类的。

3. 热锅凉油，婆婆先下蒜末煸出香味，再放入腐竹，大火快速翻炒。

4. 加入少许剁椒，放入少许盐，少许生抽，少许蚝油进行提鲜，加入少量泡腐竹的水或清水，稍煮一下让腐竹充分吸收味道。

5.大火收汁出锅即可。

第四道：清炒空心菜。

如果要在一众蔬菜里，挑选出江西人最喜欢吃的，那么空心菜一定是名列其中，江西人对空心菜的喜爱，无与伦比。

做法步骤：

1. 婆婆将空心菜摘去老根老叶子，然后放入盐水中，浸泡半小时左右，这样能够有效去除空心菜的农药残留，接着将空心菜沥干水分备用。

2. 锅中倒入食用油，待锅中的食用油开始冒烟时，快速下入蒜末，炒出香味。

3. 接着入空心菜，大火快速翻炒。

4. 待菜叶变软，淋入少许食用油，和少许蚝油进行调味，放入少许味精，快速翻炒均匀即可出锅。

婆婆做的这四道菜，成本不到80，但是却荤素搭配，营养均衡，每一口都是江西小炒的美味，让人吃的开心，这就是普通家庭的晚餐，简单却不失温暖。