原创 舌尖上的中国：糖酱鸡块
创始人
2025-10-10 10:52:12

舌尖上的中国：糖酱鸡块

糖酱鸡块是一道美味的家常菜肴，以下是其制作过程：

食材准备

童子鸡 500 克、核桃 25 克、大葱 10 克、姜 10 克、黄酒 10 克、花椒 3 克、白砂糖 50 克、甜面酱 15 克、酱油 25 克、盐 2 克、花生油 75 克。

制作步骤

  1. 葱、姜分别切片；花椒放入 10 克热油中炸出花椒油备用。
  2. 将鸡一劈两半，去掉大骨，剁成 2 厘米见方的块，放入汤盘内，加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍。
  3. 鲜核桃仁洗净，每个切成 8 瓣。
  4. 炒锅内放入花生油，置中火上烧至八成热时，下入鸡块炸二三分钟，捞出沥油。
  5. 油锅内留油 50 克，放入白糖，炒至血红色时，倒入甜酱沸过，下入鸡块颠翻拌匀，放入清汤烧开后，撇去浮沫，用小火煨焯，不断搅拌，颠翻。
  6. 待汤汁全部挂在鸡块上，淋花椒油出锅，将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。

上一篇：原创 怪不得它火！无面粉高蛋白，卷心菜的神仙吃法，一口全是营养

下一篇：原酒分浓香型吗

相关内容

热门资讯

曾怀君、帅晓剑领衔，“封神”年... 距离农历马年春节还有不到一个月，年货礼盒、年宵花、年菜陆续上市。近日，盒马推出的一道香辣蟹在社交平台...
贵州珍酒召开“85鉴定”40周... 遵义10月23日电 10月22日，“85鉴定”40周年大会在遵义举行。活动现场，各行业专家齐聚一堂，...
客家喜粄：传统糕点制作技艺，香... 客家喜粄制作技艺，是以糯米、粘米为原料，加以黄糖、白糖调味，蒸制成绵软细腻、香甜可口的客家传统糕点的...
我国癌症高发，都是包子惹得祸？... 清晨六点半，老李像往常一样拎着刚出锅的肉包子，手里还攥着一杯烫嘴的热豆浆，一屁股坐在公园老位置的长椅...
冬天第一菜！比白菜甜，比萝卜好... 导读：冬天第一菜！比白菜甜，比萝卜好吃，随手一炒就上桌，家人爱吃 在冬日的餐桌上，白菜和萝卜常常占据...