吃得对,能滋养身体;吃得不对,反而可能损害健康。日常生活中,许多看似健康的食品,其实营养价值有限或热量很高,吃起来需小心。
那么,哪些所谓的“健康食品”并不健康?我们该如何避开这些误导选项?对此,北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了详细解读。
这些食物看似健康,其实没那么营养
误区:“一勺猪油等于五副药”,猪油更营养
王志翊:“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年代的旧观念,当时人们缺乏足够能量和脂肪,猪油是人体重要的能量来源。但在现代人普遍热量过剩的背景下,富含饱和脂肪酸的猪油不应再被视为“营养品”,猪油过量摄入会显著升高低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”),增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病风险。
从健康角度看,猪油的营养组成远不如富含不饱和脂肪酸的植物油(如橄榄油、山茶油)合理,不应作为主要烹调用油。
(来源:人民日报海外版)