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西北湖55号国金中心1号楼西北湖鮰归楼下新开了一家卿爱的砂锅，今天正式开业过来试试菜。专注砂锅菜，口味真不赖。

集合楚粤川湘四种风味，足足36道砂锅菜，把最具有锅气的餐菜表现形式融入砂锅里。全部新鲜食材时蔬现炒，不预制味更好。

话不多说上菜：

第一道：听名字就很接地气，蒜鸟蒜鸟，上桌才知道原来是焗乳鸽，一份两只，我们人多点了四只，大蒜头打底，喷香喷香的，外皮酥脆，入口鲜嫩多汁。

第二道：啫啫肥肠头，猛火啫出鲜味灵魂，这就是广东人的鲜味秘诀，这道菜口感丰富且独特。在高温砂煲的焗制下，肥肠头的表皮会变得微微焦香，带有一种酥脆的质感。而其内部则依然保持软糯，咬下去能感受到明显的弹性，Q弹爽口，肥而不腻。同时，由于肥肠头本身肉厚，咀嚼起来更有满足感，越嚼越香，浓郁的香味在口腔中散开，搭配特制的酱汁，味道醇厚，十分下饭。

第三道：啫啫金边脆鳝，其外皮在高温砂煲的焗制下，呈现出金黄油亮的色泽，带有微微的焦脆感，如同裹了一层诱人的金边。而鳝鱼的内里则保持着爽脆又鲜嫩多汁的质地，咬下去能感受到明显的弹性，肉质紧实却不柴，鲜、香、爽、滑交织在一起，鳝鱼的鲜味在舌尖跳跃，令人回味无穷。同时，浓郁的啫啫酱香味包裹着鳝身，进一步提升了整体的风味。

第四道：五指毛桃炖土鸡，吃了几道重口味的砂锅菜，换个清淡的，土鸡经过慢炖后，肉质变得软而不烂，轻轻一抿就能撕下，汤色清亮却滋味醇厚，喝起来既有土鸡本身的鲜甜味，又融入了五指毛桃独特的椰香与甘润感，口感顺滑不厚重，温热下肚后喉咙和胃里都很舒服，食材的原味被充分炖进汤里，鲜醇又温和。

主食一定要试试这个姜蓉煲仔饭，口感层次鲜明，鲜香与焦香交织。米饭是核心亮点，锅底能焖出一层金黄焦脆的锅巴，咬着咔嚓作响，米香浓郁；上层米饭则颗颗分明、软糯弹牙。灵魂姜蓉被热油激香后，质地细腻绵滑，带着温和的姜辣香，既不冲口，又能提鲜解腻，拌着饭吃，软、香、脆、鲜的口感在嘴里融合，越嚼越香。

还有砂锅火爆腰花，压锅姜辣凤爪，油炸臭干子，砂锅生炒牛肉，砂锅猪手，酸汤宁夏滩羊，油浸武昌鱼等等菜品味道都可圈可点。

由于篇幅有限，36道砂锅菜不能一一展现，就我吃的10来道砂锅菜道道好味道，良心推荐这家卿爱的砂锅，人均60-70，时尚的环境，非常适合附近的白领和家庭过来消费。

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