家常晚餐，三菜一汤，家人都夸好吃_美食料理

创始人

2025-10-12 05:22:37

在家做饭其实很简单，日常便饭，三菜一汤基本上就够了。人多，每个菜就多做点。人少，每样就少来点。主打灵活随意，好吃就行。

分享我家晚餐搭配，一个炖菜，两个快手小炒，搭配一份甜汤。做法都很简单，味道也超级好，大家可以参考。

晚餐：啤酒鸭烧土豆、牛肉炒酸笋、醋溜绿豆芽、酒酿鸡蛋

【具体做法】

1，啤酒鸭烧土豆。热锅热油，放入几个姜片爆香。倒入焯过水的鸭肉，大火炒干水汽。然后放入一个八角、少许花椒、干辣椒、老抽、生抽，大火炒至上色。

2，加入一碗开水和半罐啤酒，大火煮开后转入砂锅。盖上盖子，小火炖40~50分钟。

3，鸭肉炖熟，放入土豆，然后加盐调味，盖上盖子再炖15分钟左右。

4，把土豆炖至软烂，大火收一收汤汁就可以了。土豆绵软，鸭肉紧实，家常又好吃的一道菜。

5，酸笋炒牛肉。牛里脊切片，加胡椒粉、生抽抓拌均匀。

6，再加淀粉抓匀，最后放点食用油锁住水分，也防止牛肉粘连。

7，热锅凉油，放入处理好的牛肉，大火快速翻炒，将牛肉炒熟盛出备用。

8，锅里再加少许油，放入蒜末、红辣椒炒香。再放入一盒酸笋，搭配少许芹菜，大火一炒香味就出来了。

9，接着放入炒熟的牛肉，然后加盐、白糖、松茸调味料，大火炒匀这道菜就好了。

牛肉软嫩多汁，酸笋脆嫩爽口，混合着芹菜的清香，酸辣开胃，特别好吃。搭配米饭，好下饭。每次做这个菜，我女儿都夸好吃。

10，醋溜绿豆芽，这个菜比较好做。热锅热油，放入蒜末、少点红辣椒炒香。放入绿豆芽，大火快速翻炒几下，加盐、白醋、味精调味。大火炒到绿豆芽7分熟，口感脆脆的就可以了。