原创蒸萝卜先别直接上锅，多做这一步，软糯清甜，一点土味都没有_美食料理

创始人

2025-10-13 15:23:30

秋天的白萝卜清甜多汁，怎么做都好吃，要说最省事、最能吃出萝卜本味的，那肯定是清蒸了。可为啥自己在家蒸出来的萝卜总带着一股怪怪的土腥味，一点不清甜呢？其实很多人第一步就做错了，今天就跟大家分享一个秘诀，只要在蒸之前多加一步，保证你做的清蒸萝卜软糯入味，清甜鲜美！

清蒸鲜甜白萝卜

【食材】

白萝卜、盐、姜、生抽、香油、葱花

【具体做法】

1，白萝卜洗干净，削皮一定要厚一点，多削掉一些，因为萝卜的土腥味和辣味，大部分都藏在靠近表皮的那一层，把这层削掉，怪味就去了一大半。

2，然后切成稍微厚一点的片，或者滚刀块。

3，放进一个大碗里，撒上一小勺盐，用手抓匀，腌制10分钟左右，盐能把萝卜里带着怪味的辣水逼出来，时间到了把水倒掉，萝卜再用清水冲一下就行。

4，处理好的萝卜片整齐地码在盘子里，切几片姜放上去，可以提鲜。

5，锅里水烧开，把萝卜放进去，盖上盖子，开大火蒸15分钟左右，用筷子能轻松扎透，就说明蒸好了。

6，取出蒸好的萝卜，淋上一圈生抽，再来几滴香油，这道菜就成了！

这样蒸出来的白萝卜，没有一点土腥味，咬一口软软糯糯，满嘴清甜，真的超级好吃，做法又简单，热乎乎的一盘下肚，舒服极了！