早餐 / 零食首选！拉丝芝士香蕉饼，甜香满溢超幸福
创始人
2025-10-13 16:43:01
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江西风味的拉丝芝士香蕉饼以其独特的口感和简单的做法，巧妙地结合了香蕉的天然甜润与芝士的浓郁奶香，经过煎制后，外皮带着些许焦脆，内里却柔软绵密，尤其是那拉丝的视觉效果，更是为这道普通的点心增添了不少趣味和惊喜，常常成为餐桌上一道亮眼的风景。
制作这款香蕉饼，准备的材料十分简单。主要需要几根熟透的香蕉，它们的甜度足够，味道也更浓郁。再准备一些马苏里拉芝士，这是实现拉丝效果的关键。此外，就是家常的面粉、白糖、牛奶和少量的食用油。香蕉剥去皮后，放入碗中，用工具碾压成细腻的香蕉泥。接着将面粉、白糖与香蕉泥混合，再缓缓倒入牛奶，同时用筷子或打蛋器不停地搅拌，直到调成一份均匀顺滑、没有干粉颗粒的面糊。面糊的稠度要适中，过于浓稠会影响饼的柔软度，太稀则不易成型。
接下来就可以开始煎制了。在平底锅或电饼铛里刷上薄薄的一层油，用小火预热。舀一勺面糊倒入锅中，轻轻转动锅子，让面糊自然流淌成圆饼状。看到面糊表面微微凝固时，在饼的中央撒上适量的马苏里拉芝士碎。芝士的量可以根据个人喜好调整，喜欢拉丝感强的就多放一些。
当饼的底部煎至金黄定型，边缘微微翘起时，用锅铲将饼对折，形成一个半圆的形状。这时继续用小火慢煎，期间可以翻一次面，确保两面都受热均匀，直到内部的芝士完全融化，散发出诱人的香味，就可以盛出了。刚出锅的香蕉饼热气腾腾，切记不要立刻大口咬下，以免被融化的芝士烫到。稍微晾凉片刻，用手轻轻撕开，绵长而诱人的芝士丝便会随之出现，伴随着香蕉的甜美气息，十分诱人。
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