工作日晚餐救星！照烧肥牛饭，简单做却超管饱
创始人
2025-10-14 10:03:06
0次
一碗热气腾腾的照烧肥牛饭，总能轻易唤起人们对于美食最直接的渴望。那咸中带甜、浓郁醇厚的滋味，仿佛能瞬间驱散日常的疲惫，带来实实在在的满足感。
准备的材料十分家常。主料自然是肥牛片，选择纹理均匀、色泽红润的品质为佳。此外，还需要一颗紫皮洋葱，少许胡萝卜和西蓝花用来搭配颜色、丰富口感。照烧汁是这道饭的灵魂，家中常备的料酒、生抽、老抽和蜂蜜便是调制它的基础，比例大致按照料酒两勺、生抽两勺、老抽半勺、蜂蜜一勺半来调和，再兑入少量清水即可。这样的组合能产生深邃的酱色和层次丰富的复合味道。
烹饪过程讲究快速和连贯。首先将肥牛片在沸水中快速焯烫一下，去除血水和部分浮沫，捞出沥干备用。这一步能确保成品的清爽。接着，在炒锅里用少许油将切好的洋葱丝煸炒至透明软嫩，散发出阵阵甜香。
然后倒入焯好的肥牛片，与洋葱一同快速翻炒均匀。最关键的一步是淋入事先调好的照烧汁，转大火，让酱汁与食材充分交融，很快锅中便会沸腾起来，酱汁在热力的作用下开始收浓，渐渐包裹住每一片肥牛和洋葱，呈现出油亮诱人的光泽。待汤汁变得粘稠，能挂在锅铲上时便可关火。
与此同时，可以将胡萝卜刻成小花形状，与西蓝花一起在加了几滴油和少许盐的开水中焯烫至断生，这样能保持蔬菜鲜亮的色泽和爽脆的口感。取一个深盘或大碗，盛上热气腾腾的白米饭，将烹制好的照烧肥牛连同浓郁的酱汁一起铺在饭上，旁边点缀上翠绿的西蓝花和橙红的胡萝卜花。吃之前，可以将饭菜略微拌匀，让部分米粒也沾染上酱汁的色泽与味道。当勺子舀起浸满酱汁的米饭、肥牛和清甜洋葱一同送入口中，肉的丰腴、酱的香醇与饭的温热完美结合。
相关内容
热门资讯
康宁墨韵——书法养生・健康生活...
2025年10月12日，由中国老年保健协会生命赋能工作委员会主办的“康宁墨韵——书法养生·健康生活艺...
不许说广西果酱烧烤是奇葩！只有...
烤架上的肉串滋滋作响，老板刷上一层琥珀色的酱料，瞬间升起一股带着果香的蒸汽——这不是你记忆中的烧烤。...
忠和·半干型房县黄酒斩获第四届...
2025年10月11日，由中国食品发酵工业研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、全国食品发酵标准化中...
保存螃蟹，别直接放冰箱了！老渔...
导读：保存螃蟹，别直接放冰箱了！老渔民亲授3招，放7天都鲜活好吃！ 在日常生活中，螃蟹因其鲜美的味道...
集中签约，锁定2026主粮新商...
2025年10月13日，以“主粮新时代，共创新稻路”为主题的2025贺四喜南县稻虾米全国招商大会圆满...
街头味儿在家做！重庆烤土豆，香...
在众多重庆街头小吃中，脆皮烤土豆以其独特的魅力占据着一席之地。它外皮焦香酥脆，内里绵软热乎，再裹上风...
飞行嘉宾胡静惊喜加盟，《这里很...
今晚（10月14日），湖南卫视芒果TV饮食文化探索类节目《这里很好吃》寻味之旅继续前行。最新一期节目...
一日三餐：清淡软滑是关键
老爸化疗那阵子，看着他瘦得脱了形，吃啥吐啥，我心都揪紧了。医生说营养跟不上，白细胞掉得快，后续治疗都...
清远英德这款新罐头正在南方餐桌...
在广东人的餐桌上，豆豉鲮鱼罐头是一代人的味觉记忆。但如今，一场源于清远英德山林的“风味革命”正在悄然...
无需攻略！这个保定隐藏的“晒秋...
“奔县”去 小编为您推荐一个 自带“松弛感”的神仙小城 保定易县 这里没有复杂的攻略 只有漫山遍野 ...
原创 古...
现在，我们习惯一日三餐，很多人对于三餐中哪餐最重要争论不休，但是却不知道，大多数古人一天是只吃两顿饭...
豫见非遗新青年：韩云菲
传承美食文化 守护家乡味道 新安县烫面角，一款集包子与水饺之精华的传统美食，凭借独特的烫面工艺，深...
品味上海葱油拌面的简单香气与制...
在上海的弄堂里，一碗葱油拌面的香气能唤醒整个清晨。这道看似简单的小吃，却有着让人念念不忘的魔力，关键...
包韭菜饺子，牢记“2放3不放”...
说到饺子，可是咱北方人的最爱，尤其是韭菜馅饺子，那叫一个香！现在天凉了，韭菜也正鲜嫩，下班后去菜园里...
原创 炒...
牛肉作为家常菜中的“硬菜”，以其高蛋白、低脂肪的特点深受喜爱。然而许多人在家烹饪时常常遇到肉质发柴、...
以“粤艺台鲜”重塑高端宴饮新范...
上海阿纳迪酒店中餐厅「源宴」正式焕新大菜单，行政主厨周新勇（Gary）以粤菜非遗技艺为基底，融合浙江...
热油激香绝了！凉拌花菜，蒜辣 ...
重庆的夏日常常热得让人喘不过气，这时候餐桌上最受欢迎的，往往是一盘清爽开胃的凉拌菜。在众多选择中，凉...
这位元老级中国烹饪大师提议，宴...
宴席之上，冷菜常为点睛之笔。传统做法，无论八碟抑或六碟，多循旧例，荤素各半几成定式。然时代变迁，社会...
酸菜炒粉条
“妈，今儿晚上吃啥？” “渍菜粉。” “耶！” 这大概是我童年里最经典的对话之一。只要听到这三个字，...
原创 加...
在探索美食的旅途中，油炸馍以其独特的魅力俘获了无数食客的心。它不仅外观诱人，更在口感上达到了令人难以...