秋风一起，是不是总觉得嘴里没味儿，想吃点甜甜糯糯的东西？但又怕吃多了不健康？别急，今天给你推荐一道秋季养生甜品——贝贝南瓜红糖糯米饭！只要蒸一蒸就搞定，软糯香甜还不腻，养生又解馋！

作为一个甜品控，我总是在健康与美味之间寻找平衡。直到发现了这个做法，终于可以理直气壮地吃"甜食"了！上周做了这个南瓜糯米饭，老公一口气吃了两个，连平时不爱吃甜食的老妈都赞不绝口："这个甜，甜得舒服！"

一、为什么秋天特别适合吃南瓜？

秋天是南瓜最甜最好吃的季节！经过一整个夏天的日照，南瓜积累了充足的糖分，口感特别香甜绵密。而且南瓜性温味甘，特别适合天气转凉时食用。

中医认为南瓜能补中益气，对于改善秋乏特别有效。现代营养学也发现，南瓜富含β-胡萝卜素和膳食纤维，既能保护视力，又能促进肠道蠕动。

记得小时候每到秋天，妈妈就会蒸南瓜给我们吃。热乎乎的南瓜捧在手里，一边吹气一边吃，那种温暖甜蜜的感觉，到现在都忘不了。

二、为什么要选贝贝南瓜？

**贝贝南瓜可是南瓜中的"贵族"**！比起普通南瓜，它的口感更加粉糯香甜，带着板栗的香气，而且皮薄肉厚，特别适合做蒸食。

挑选贝贝南瓜的秘诀：

看外形：要选小巧饱满、瓜蒂新鲜的

掂重量：同样大小的南瓜，越重的果肉越饱满

按表皮：用手指轻按，结实有弹性的最新鲜

我最喜欢买那种带着淡淡瓜香的贝贝南瓜，闻着就让人心情愉悦。卖菜的阿姨每次都笑着说："就你会挑，这都是今天刚到的！"

三、准备工作要做好，美味成功一半

糯米要提前浸泡！这是最关键的一步。糯米至少浸泡4小时，最好浸泡过夜。泡好的糯米用手指一捻就碎，这样蒸出来才会软糯可口。

贝贝南瓜的处理有讲究：

洗净外皮，贝贝南瓜的皮也可以吃，特别营养

从顶部1/3处切开，用勺子挖去瓜瓤和瓜籽

瓜盖留着当盖子，蒸出来特别可爱

记得第一次做的时候，我贪心塞了太多糯米，结果蒸熟后糯米都溢出来了。后来才知道，装八分满最合适，要给糯米留出膨胀的空间。

四、红糖的选择有学问

不要用普通的赤砂糖！要选用块状的传统红糖，那种带着甘蔗清香的原汁红糖。好的红糖颜色较深，闻起来有浓郁的甘蔗香气。

红糖要提前处理：将红糖切碎，与泡好的糯米拌匀，让每一粒米都裹上红糖的香甜。我喜欢再加少许葡萄干或枸杞，增加口感和营养。

有一次我尝试加入少许桂花酱，蒸出来后带着淡淡的桂花香，女儿惊喜地说："妈妈，这个南瓜会开花！"

五、蒸制火候是关键

冷水上锅，大火烧开转中火，蒸40-50分钟。具体时间要看南瓜的大小，用筷子能轻松戳透南瓜壁就说明熟了。

蒸的过程中不要开盖！否则蒸汽跑了，糯米就不容易熟透。我第一次做时总是忍不住开盖查看，结果蒸了1个多小时糯米还是夹生。

现在学聪明了，直接定个闹钟，时间到了再开盖。蒸好的南瓜糯米饭香气扑鼻，整个厨房都弥漫着甜蜜的味道。

六、这样吃最过瘾

蒸好的贝贝南瓜要稍微放凉再吃，否则会烫嘴。用勺子挖着吃，一口下去，南瓜的粉糯、糯米的软糯、红糖的香甜在嘴里完美融合。

吃的时候还可以加点料：

喜欢奶香的可以淋少许椰奶

喜欢坚果香的可以撒些烤香的核桃碎

喜欢酒香的可以滴几滴甜酒酿

我最喜欢原汁原味的吃法，这样才能品尝到南瓜本身的清甜。每次吃这个，都觉得特别治愈，所有的烦恼都被这口甜蜜融化了。

七、养生功效加倍吃法

如果想要养生效果更好，可以试试这些搭配：

加入红枣和桂圆：补血安神，特别适合睡眠不好的人加入莲子百合：清心润肺，适合秋燥咳嗽加入山药块：健脾养胃，适合脾胃虚弱的人

我经常给老妈做红枣版本的，她说吃完后睡觉特别踏实。老公则喜欢加坚果的版本，说当下午茶特别满足。

八、一次多做些，保存有妙招

如果一次吃不完，可以连南瓜一起放入保鲜盒冷藏保存。第二天吃的时候再蒸一下，味道一样好。

也可以把糯米馅料多准备一些，分装冷冻。想吃的时候拿出来解冻，装进南瓜里蒸熟就可以了，特别方便。

现在我每周都会做一次，已经成为我们家的固定甜品了。邻居来串门尝过后，还特意来请教做法，说比外面卖的甜品健康多了。

这个秋天，你一定要试试这个贝贝南瓜红糖糯米饭！既满足了吃甜食的欲望，又养生健康。最重要的是做法简单，零失败，厨房小白也能轻松搞定。

你最喜欢怎么吃南瓜呢？有没有什么独家的南瓜做法？快来评论区分享一下吧！

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