天气一冷，就总惦记着吃点热乎的。最近迷上了一道家常菜，做法简单却特别解馋，每次端上桌都能让家人多吃两碗饭。

这道菜的食材搭配特别巧妙。千张豆香浓郁，是补钙的好帮手；腊肉咸香油润，带着特有的风味；木耳爽脆可口，清理肠胃；再加上大蒜和香菜提味，整道菜在口感和营养上都十分丰富。尤其在天冷的季节，多吃些豆制品既能补充蛋白质，又能补钙，实在是一举多得。

最让人喜欢的是它的便捷。不需要复杂的烹饪技巧，也不需要长时间的等待，短短几分钟就能搞定一锅。对于上班族来说，下班回家后能快速做出一道美味又营养的菜，真的是太贴心了。而且所有的食材都很常见，在附近的菜市场就能一次性购齐。

说到实惠，这道菜更是没得说。两张千张花不了几块钱，配上一些腊肉和木耳，就能做出一大锅。比起外卖或者下馆子，性价比真的高太多了。一家人围坐在一起，吃着热腾腾的千张煲，既温暖了胃，也温暖了钱包。

至于下饭程度，那更是没话说！腊肉的咸香慢慢渗透进千张里，让原本清淡的千张变得滋味十足。勾芡后的汤汁浓郁醇厚，舀一勺浇在米饭上，每一粒米都裹上了鲜美的汤汁，不知不觉就能多吃一碗饭。咸香开胃，软嫩多汁，这道菜简直就是为米饭量身定做的。

天气越冷，就越喜欢这样一锅热腾腾的菜肴。它不仅满足了味蕾，更带来了满满的幸福感。简单、实惠、营养又下饭，这样的家常美味，谁能不爱呢？

【制作配料】千张2张 腊肉1块 木耳适量 大蒜2个 香菜适量 淀粉2勺 生抽1勺 蚝油1勺 海盐1勺

【制作方法】

1、准备2张千张，切成小条、木耳提前泡发，洗净备用、大蒜2个切片备用、腊肉切成薄片备用；

2、热锅凉油，加入蒜片炒香备用，再加入腊肉翻炒均匀，加入一碗开水，煮几分钟；

3、再加入木耳和千张丝继续焖1分钟左右；

4、再来调个简单的料汁：碗中加入一勺淀粉，加入适量的清水搅匀，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺海盐搅匀备用；

5、中火收收汁，收至粘稠的状态，加入适量的香菜段即可；

6、千张这个做法真的很好吃，咸香多汁，加入腊肉的味道变得很咸香。淀粉勾芡之后汤汁浓郁好吃，特别适合搭配千张来吃，秋冬季节补钙，可以多吃这道菜，咸香下饭，营养补钙！

小贴士：这道千张腊肉煲虽然简单，但有几个小细节注意后味道会更好：

1、腊肉本身咸度不同，加盐前最好先尝一下汤汁；

2、千张不要煮太久，否则会失去韧性；

3、木耳需要提前用冷水泡发，这样口感更脆嫩；

4、如果买不到腊肉，用腊肠或火腿代替也不错；

5、不喜欢香菜可以换成青蒜苗，同样香气十足；

6、勾芡时火候要控制在中火，边倒芡汁边搅拌，才能达到浓稠适中的效果；

7、最后，这道菜要趁热吃，放久了千张会吸收过多汤汁影响口感；

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