入秋山药炖排骨，健脾暖身
创始人
2025-10-16 09:26:39
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精选铁棍山药（比普通山药更粉糯、营养更集中）和猪肋排（肥瘦比例适中，炖后不柴不腻），先将肋排冷水下锅焯水去血沫，再与去皮切滚刀块的山药一同放入砂锅，加姜片、葱段（去腥增香），大火煮沸后转小火慢炖2小时，出锅前加少许盐调味即可，成品汤色奶白，山药粉糯入味，排骨软烂脱骨。
功能作用
- 健脾养胃：山药含有的黏液蛋白能保护胃黏膜，搭配排骨的优质蛋白，可缓解秋季脾胃功能减弱导致的消化不良、食欲不振。
- 补中益气：排骨能补充身体所需的热量和铁质，山药则有“平补”特性，适合秋季天气转凉后，体质虚弱人群增强抵抗力，避免因温差大引发不适。
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