微醺经济成新茶饮新宠 蜜雪冰城“买醉”，茶颜悦色、茶百道“涉酒”

年轻人的“酒场”要从奶茶店开始了吗 本报记者 顾喆翡

本报记者 顾喆翡

近日，蜜雪集团发布公告称，拟以2.85亿元人民币注资以“鲜啤”为主打产品的“福鹿家”，交易完成后将占其经扩大注册资本的51%；同日，蜜雪集团与福鹿家原股东赵杰签订股权转让协议，收购其手中2%股权。至此，蜜雪集团共占股53%，成为福鹿家最大股东。

其实，不只雪王在“买醉”，包括茶颜悦色、茶百道在内的多家新茶饮品牌也开卷“微醺经济”。有网友戏称，本已疏远酒类消费的年轻一代，其“酒场”难道要从奶茶店开始吗？

蜜雪注资福鹿家

从公告来看，福鹿家原先的最大股东是雪王“老板娘”田海霞，天眼查显示交易未完成前福鹿家四位股东分别是持股60.05%的田海霞、20.4%的麦浪同舟、15.01%的赵杰及4.5%的贾荣荣。

交易完成后，田海霞的占股比例从60.05%下降至29.43%，蜜雪集团共占股53%，成为福鹿家最大股东。

福鹿家（郑州）企业管理有限公司成立于2018年10月，总部位于河南省郑州市蜜雪冰城全球总部基地，旗下鲜啤福鹿家品牌始创于2021年，2023年正式启动全国加盟业务。截至2025年8月31日，在全国已拥有1200家门店。打开鲜啤福鹿家的小程序，发现产品多为10元以内，1元小豆筋、4元罐装白啤、5.9元的鲜啤，最贵的产品是30元750ml大瓶装的英式大麦烈啤酒。打开详情页，最小容量都是1斤起，多为量贩式，价格十分亲民。

雪王为何“买醉”

蜜雪冰城在以平价奶茶与咖啡占据市场重要席位后，选择进军啤酒行业，也是为了进一步延伸消费场景，在日茶夜酒的赛道上分一杯羹。消费者白天可以喝奶茶咖啡，晚上来杯小酒，全时段覆盖，用户黏性也增强了。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，蜜雪控股福鹿家具备三重优势：一是价格带契合，双方均聚焦大众市场，可实现客群共享与交叉引流；二是加盟体系协同，蜜雪的加盟商资源与管理经验能加速福鹿家扩张；三是供应链赋能，集中采购与统一配送可降低成本，维持平价优势。

中国啤酒行业市场规模庞大，但增长动力已从“销量增长”转向“质量增长”。消费者对高质量、多元化啤酒产品的需求持续提升，推动新品类与新业务模式涌现。而鲜啤市场处于发展初期，潜力巨大。

尽管鲜啤的“现打模式”在当前市场中普及度远不及奶茶店，但凭借“场景化体验”与“即时消费”的独特属性，在年轻消费者中也有着很多粉丝。现打鲜啤不仅更好地保留了啤酒的风味与新鲜度，也满足了消费者对“新鲜”与“即时享受”的双重需求，这一模式有望从小众体验出发，逐步拓宽市场边界。

而蜜雪冰城凭借成熟的供应链与渠道优势，将商业版图扩张至这一领域，意图在新赛道上复制其成功的平价策略，构筑一个更具竞争力的品牌矩阵。

新茶饮卷向“微醺经济”

当新茶饮遇上酒，会碰撞出怎样的火花？茶颜悦色旗下的文艺小酒馆“昼夜诗茶酒”早已赫赫有名，除了茶饮料和咖啡全时段售卖，下午4点半以后还有调酒售卖。

茶百道与泸州老窖联名推出白酒奶茶“醉步上道”，更在“桂花系列”中普遍运用甜润酒酿；“爷爷不泡茶”则深耕地域特色，将孝感米酿创新应用于荔枝冰酿、杨梅冰酿等多款产品中。

新茶饮界近年竞争激烈，只靠传统奶茶已经无法满足消费者需求，各大茶饮品牌纷纷将目光转向了“第二增长曲线”，多数品牌在传统门店的基础上增设了咖啡这一单品线。如今，微醺经济又成了新宠。

而新茶饮品牌的跨界“饮酒”，呈现出两种差异化路径：一是以蜜雪冰城为代表的重度自营模式，通过收购或自建品牌，直接切入上游生产与供应链，开辟独立于核心茶饮业务的第二战线；二是以茶百道、茶颜悦色为代表的轻量融合模式，通过联名推出限定产品或打造“日茶夜酒”复合空间，在现有业务和场景基础上做加法，提升体验与流量，为品牌注入新意。

新茶饮品牌纷纷求变，究其原因不外乎他们在一、二线城市门店密度已趋于饱和，同质化竞争严重，原料成本和人力成本上升，逐年开打的价格战也导致利润空间被压缩，需要通过多元化业务寻找新的增长点，满足持续增长的需求。

年轻人追求“微醺”而非买醉的饮酒理念，与新茶饮品牌所打造的低度酒水饮料完美契合。新茶饮品牌的跨界“饮酒”也必将经历试水期，无论是“雪王”开辟的第二战线，还是其他品牌的联名互动，最终谁将赢得消费者的青睐，市场才是最终的裁判。