88元的蛋糕自由 有人月刷20次
甜品自助你试过吗 88元的蛋糕自由
有人月刷20次 本报记者 戴佳轶
| 黄先生和伙伴打卡甜品自助店 受访者供图 |
本报讯 海鲜、烤肉、火锅有自助不稀奇，甜品面包也迈入了自助行列。
凤起路唯乐甜品是杭州较早推出甜品自助的店铺之一，店主杨柳做甜品已6年，现在店里每天中午12点至晚上7点半提供自助服务，88元一位的套餐，包含除三寸蛋糕外的全场畅吃及一杯不续杯的饮品。
昨天中午12点半，记者在店里看到，两位店员正麻利地打包刚出炉的面包。顾客小蔡告诉记者，从福建到杭州游玩，行李箱还没放，就先来打卡了。
市面上大多数甜品店的切块蛋糕在三十元左右。而在这家店，花费不到三块蛋糕的价钱就能实现“甜品自由”，对甜食爱好者来说吸引力十足。
不过，自助模式也对经营提出了新挑战。“最头疼的是备货，客人的食量难以预估，有时候吃得特别快，后厨连补货都来不及。”为此，店内八位师傅每天早晨7点就开始忙，周末也不例外，光是17种口味的蛋糕，就要备足40多盘八寸规格的量。杨柳记得，有位老客一个月能来二十次，一次吃掉二十多块蛋糕，“她来会提前打招呼，我们就为她多备一些。”
为了避免浪费，店里会提前收取30元押金，若浪费超过100克，押金不予返还。杨柳说，截至目前还基本没遇到过刻意浪费的情况。
“甜品自助特别适合我这样胃口好的人，用实惠的价格一次性解锁多款平常觉得单价偏高的小蛋糕，很划算。”洪崽从去年夏天开始爱上了甜品自助，最高战绩一次吃了二十多块，“甜品自助店的菜单更新很快，一个月左右就会调整，给人持续的新鲜感，不断想去打卡。”
特意赶来杭州吃甜品自助的还有义乌的黄先生，为了能一次尝到更多种类，他提前两天在社交媒体上寻找同行“搭子”。
“杭州喜欢吃甜品的小伙伴很多，我一般会凑够三个人一起去。”黄先生说，这种因甜品而起的邀约，常常能促成意外的友谊。许多初次见面的“甜品搭子”在约过一次之后，都成了朋友。
本报记者 戴佳轶