嘿，朋友们！秋风一起，菜市场的香菇可就热闹起来了！一个个圆鼓鼓、肉嘟嘟的，带着独特的香气，价格还特别亲民，真是秋天送给咱们的“舌尖礼物”。香菇不光味道鲜，营养也是杠杠的——它富含膳食纤维和多种氨基酸，蛋白质含量比普通蔬菜高，热量却很低，常吃能帮助提高免疫力，还被营养师称为“植物肉”呢！

不过呀，香菇虽好，还真不是人人都能敞开吃。特别提醒：三类朋友要稍微管住嘴——一是肠胃特别虚弱、容易腹泻的人；二是痛风发作期的患者；三是皮肤正处于严重过敏期的小伙伴。这几类人群偶尔尝鲜没问题，但千万别贪多哦！

下面分享两个我家最受欢迎的香菇家常做法，简单又美味，厨房新手也能轻松搞定～

一、蒜蓉粉丝蒸香菇

这道菜一做，满屋飘香！香菇滑嫩多汁，粉丝吸饱了鲜味，配上金黄喷香的蒜蓉，端上桌绝对是最先光盘的那一个！

准备材料：鲜香菇8朵、龙口粉丝1小捆、大蒜1头、小米辣2个（不吃辣可省）、小葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐少许

轻松四步走：

1. 准备工作：粉丝用温水泡软后剪成段；香菇洗净去蒂，菌盖里外都划几刀更入味；蒜、小米辣切末，小葱切葱花。

2. 炒蒜蓉酱：锅里放油烧热，倒入蒜末小米辣小火炒香，加生抽、蚝油、糖、盐和3勺清水，煮开即成蒜蓉酱。

3. 摆盘上锅：泡好的粉丝铺在盘底，每个香菇整齐摆在粉丝上，用勺子把蒜蓉酱均匀淋在香菇上。

4. 大火开蒸：水开后上锅，大火蒸8分钟，关火焖2分钟取出，撒上葱花，淋一勺热油激发出香气～搞定！

这道菜最大特点就是“鲜香软糯”！香菇蒸出的汁水完全被粉丝吸收，蒜蓉的浓香完美衬托出香菇的本味。摆盘时在四周放一圈焯水的西兰花，不仅颜色漂亮（绿白褐三色搭配超有食欲），还能顺便补充膳食纤维，营养和颜值双双在线！

二、白玉菇香菇汤

秋天天干物燥，最适合来碗热乎乎的菌菇汤了！这款双菇汤味道特别清甜，喝一口从头暖到脚，做法更是简单到没朋友～

准备材料：鲜香菇5朵、白玉菇1小把、姜末少许、盐适量、胡椒粉少许、香油几滴

轻松四步走：

1. 处理食材：香菇切片，白玉菇去根洗净，焯水后捞出。

2. 炒香双菇：锅里放少许油，下葱姜末爆香，倒入香菇和白玉菇，中火翻炒至菌菇变软出水。

3. 加水煮汤：加入两大碗开水（一定要用开水，汤才会浓白）。

4. 调味出锅：加盐、胡椒粉调味，最后滴几滴香油，撒上葱花即可。

这碗汤喝的就是一个“鲜”字！香菇负责提供浓郁的菌香，白玉菇则贡献脆嫩口感，豆腐和鸡蛋增加了蛋白质，整体清淡却不失鲜美。特别适合晚上喝一碗，暖胃又没负担，家里有老人孩子的都会特别喜欢！

怎么样？这两个做法是不是一看就会？秋天正是吃菌菇的好时节，趁着香菇又肥又便宜，快给家人露一手吧！记住哦，美食当前也要根据自己的身体状况来享用，健康永远是第一位的～祝大家吃得开心，吃得健康！

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