原创 秋天炖猪蹄，有人焯水有人直接炖，都错了！多加一步，太香了
有人焯水有人直接炖，都错了！多加一步，太香了。大家好，我是小乔，与你分享每天的做菜体验！这里永远是接地气的农村美食，希望大家喜欢！
现在天气慢慢转冷了，在山东地区气温已经到了十几度的样子，秋风瑟瑟的时候就适合大口吃肉，吃肉喝汤可以有效的驱风御寒。北方人秋冬时节最喜欢的就是大口吃肉，大口喝汤，不管是炖鸡、炖鱼、炖排骨还是炖猪蹄都十分的好吃。满满的一大锅，热气腾腾，吃完别提多舒服了。
不过我最喜欢吃的还是炖猪蹄，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，北方的秋天本身就比较的干燥，多吃点胶原蛋白可以增加皮肤的弹性。
相信大家都很喜欢吃香糯软烂的猪蹄，不过很多人在炖猪蹄的时候都会面临一个问题，费了千辛万苦炖出来的猪蹄，不仅闻着不香，吃起来还有一种肉腥味。那是因为很多人第一步就做错了，很多人为了去腥，在炖猪蹄的时候，第一步就是焯水去腥，有人更是直接炖，这样的做法其实都是错误的。今天就给大家分享一个我家炖猪蹄的小窍门，这样炖出来的猪蹄一点都不腥，还十分的可口，一起看一下。
最近猪肉价格涨幅较大，猪蹄也跟着水涨船高。不知道你们那里猪蹄多少一斤了？
炖猪蹄之前一定要把猪蹄清洗干净，先把猪蹄放入容器中，加入没过猪蹄一半的啤酒，在加入少许的料酒，最后在加入清水没过猪蹄，先浸泡30分钟，这样可以很好的去除腥味。
炖猪蹄怎么去腥？有人焯水有人直接炖，都错了！多加一步，太香了。这一步就是一定在焯水之前先用啤酒混合料酒一起浸泡猪蹄，再去焯水。猪蹄焯水的时候要冷水下锅，焯水以后清洗干净，再下入锅中加入清水，加入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片一起煮开，加入老抽、食盐、调味，继续小火慢炖1-1.5小时即可。
一直要炖到猪蹄和骨头可以轻松脱离，这样才是一道完美的炖猪蹄。这样的炖猪蹄吃起来香嫩可口，一个人吃2-3个不在话下。
你喜欢吃炖猪蹄吗？你有什么去腥的小窍门？欢迎留言。
此图文原创作者：小乔寻味
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