原创搅一搅，拌一拌，5分钟就上桌！酱香扑鼻，比外卖还过瘾_美食料理

创始人

2025-10-19 14:03:56

一个人在家，或者下班累了，真的一点也不想开火炒菜，这时候没有什么比一碗热乎乎、香喷喷的拌面更能安慰人了，今天这个快手版的热干面，你必须学会，从准备到吃进嘴里，也就一首歌的时间。

不用复杂的熬汤，也不用费劲地揉面，就是这么简单粗暴，搅一搅，拌一拌，浓稠的麻酱裹着劲道的面条，配上嘎嘣脆的酸豆角，味道真的绝了！

【食材】

碱水面或者挂面、酸豆角、榨菜

酱汁：芝麻酱3大勺、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、红油1勺、盐、胡椒粉、花椒粉

【具体做法】

1，先把灵魂酱汁调好，大碗里依次加入芝麻酱、生抽、老抽、香油、红油、盐、胡椒粉、花椒粉，用筷子搅拌一下，然后加一点温水，顺着一个方向使劲搅拌，搅到顺滑油亮，香味出来就行。

2，锅里烧点热油，把切好的酸豆角和榨菜扔进去，大火快速翻炒几下，炒出焦香气，盛出来备用。

3，另起锅烧水，水滚开下面条，不要煮得太软，捞出来带一点点硬芯最好，这样拌起来才劲道！

4，面条不用过凉水，直接趁热捞到调好的酱汁大碗里，把炒香的酸豆角榨菜也铺上去，然后用筷子大力搅拌，从下往上翻，让每一根面条都均匀地裹满酱汁即可开吃。

这样拌的面条根根分明，又香又滑，吸溜一口，麻酱的醇厚、辣油的香、酸豆角的脆爽，吃到嘴里真的太满足了，呼噜呼噜几口就扒拉完一碗，喜欢就赶紧试试，做法简单，绝对零失败！