隔段时间就要做一道蒸菜来吃一吃，换换口味也是不错的，建议大家也多存几道蒸菜的做法，隔三岔五换个花样做一做，丰富了口味又不失好营养，比如今天这道就很不错。

今天这道蒸菜的主要食材有牛肉、金针菇、葱花等等。因为今天这道菜是葱香味的，所以葱的用量稍微大一些，也算一个主要食材。蒸好的牛肉和金针菇浸满了葱香味，出锅就是浓浓的好食欲，开胃下饭值得试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道盐葱蒸牛肉金针菇的做法，三四种食材一起上锅，出锅鲜嫩无比，葱香浓郁巨下饭，详细做法且看如下步骤分解：

——盐葱蒸牛肉金针菇——

食材准备：鲜牛肉一块，香葱，大蒜，金针菇一把，生抽，蚝油，食盐，白糖少许，花生油适量，干淀粉少许，鸡精少许，小苏打少许

第一步：先来处理牛肉，一块鲜牛肉顶着起纹理将其切片，放入碗中后加入一些小苏打、食盐、蚝油、适量的葱姜水，下手充分地抓拌至水分和调料被吸收，而后再来适量的干淀粉抓匀，置于一边静置腌制十分钟待用。

第二步：蒸菜需要一个盐葱料汁，一把香葱将其切碎后放入碗中，再来适量的蒜末，而后撒入一些食盐、鸡精和少许白糖搅拌均匀，再来适量的花生油充分地搅拌均匀待用，这就是所需的料汁了。

第三步：准备一把金针菇，将其拆开后清洗干净，而后开水下锅煮个一分钟就捞出，捞出后要及时投入凉水中进行冷却，冷却后捞出挤干水分，再将其铺入蒸盘中待用。

第四步：取出第一步中腌制好的牛肉，将其一片一片地铺在金针菇上，注意不要铺的太厚了。而后取出第二步备好的料汁淋在牛肉上面，整理好后就可以上锅了。

第五步：蒸锅中添入适量的清水，把蒸盘上蒸锅加盖大火开始蒸，观察到锅盖内完全上汽厚就可以计时，差不多十分钟左右就可以开盖出锅了。牛肉的鲜嫩度恰到好处，而且葱香味浓郁，十分可口，最后的金针菇吸收了汤汁更是脆嫩有味，感兴趣的不妨动手试做一下，好吃又好做。

——阿胡的小贴士——

菜谱中腌制牛肉的时候我加入了少许的小苏打，其作用可以让牛肉更佳的软嫩，烦恼于炒牛肉或者蒸牛肉总是干柴塞牙的朋友可以试一试此法，同样的也可以用食用碱来代替小苏打，用食用碱腌制一段时间后在用清水洗干净，而后再重新码味即可。

金针菇最好焯水一次，直接上锅蒸容易出现大量的汤汁。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！喜欢吃蒸菜的朋友注意了，这道盐葱蒸牛肉金针菇的做法不能错过，葱香味浓郁又下饭，好吃又好做，值得试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的赞和“小红心”，明天的内容精彩依旧，祝您和您的家人生活幸福又安康！