冰咖啡VS热咖啡不止温度差那么简单

今天你该选哪杯？

夏天抱着冰咖啡吨吨灌，冬天捧着热咖啡暖手，是不少人的日常。但你知道吗？这两种咖啡的差别可不止温度，从风味、成分到对身体的影响，都存在差异。今天就跟着小编一起来好好了解一下，帮你选对适合自己的那杯“续命水”。

PART.01风味差异

热咖啡：

挥发性香气物质在高温下更易释放，如烘焙后的坚果风味、焦糖香及一些花果香，因此热咖啡往往能带来更浓郁的香气体验。滋味方面，温度较高时，我们更容易感知到咖啡的酸味与醇厚，而随着温度降低，不同的滋味物质会逐渐呈味，就像喝一杯会变魔术的咖啡。

冰咖啡

热咖啡

冰咖啡：

低温就像给香气蒙上了一层柔纱，咖啡中一些细腻的滋味和挥发性香气会变得含蓄，整体口感也因此变得更柔和、干净。没有了热咖啡的灼热感，冰咖啡入口更多了一份清凉的顺滑。

PART.02

咖啡中的关键成分

Part.01咖啡因

冰咖啡

热咖啡

很多人以为由于低温萃取，冰咖啡中的咖啡因含量低，但实际上，咖啡因的含量与萃取水温、时间、萃取方式等多种因素相关。通常情况下，使用冷萃方法制作的冰咖啡，由于长时间低温萃取，反而可能含有更高的咖啡因。而热咖啡如采用高温短时萃取，单位体积的咖啡因含量不一定高。因此，咖啡因的含量不能一概而论，具体要看制作方式。

Part.02抗氧化成分

冰咖啡

热咖啡

有些厂家会宣称冰咖啡含有更高的活性物质，但其实咖啡中的抗氧化成分取决于豆种、烘焙度和萃取时间等多重因素。目前没有足够证据表明冰咖啡对心脏健康有特别的好处，但无糖无奶的黑咖啡本身是一种低热量饮品，适量饮用对健康有一定益处。

Part.03情绪价值

冰咖啡

热咖啡

两者也各有侧重。热咖啡在寒冷天气中能带来温暖和舒缓的感觉，热饮本身也有助于放松。冰咖啡则在炎热的天气中，提供清凉和爽快感，适合消暑解渴。

PART.03

到底该选冰咖啡还是热咖啡？

其实没有绝对的更好，只有更适合。如果你是咖啡爱好者，想细细品味咖啡的风味层次，或者冬天需要暖身、缓解压力，热咖啡是首选。如果你夏天怕热、喜欢清爽口感，冰咖啡可能更为合适。

不管选哪种咖啡，都要注意适量。健康成年人每天的咖啡因摄入量建议控制在400毫克以内，相当于2杯至3杯普通咖啡。另外，尽量少加糖浆、植脂末，选择无糖或微糖、加鲜奶的搭配，才能在享受咖啡的同时，不给身体增加额外负担。

冰咖啡

热咖啡

下次再站在咖啡店柜台前，不妨根据自己当下的口味和需求选择，喝到最让你满足的那一杯。你平时更喜欢冰咖啡还是热咖啡？

部分图片由AI生成 编辑、设计/王琳