原创还是自己烧的菜，更下饭，实惠还营养_美食料理

创始人

2025-10-21 08:42:23

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还是自己烧的菜，更下饭，实惠还营养

说是本周开始就雨停了，但是气温也开始一字打头了，唉热完了下雨，雨完了直接入冬了是吗？真的不喜欢冬天呀，特别是一想到下自习都九点多了，如果碰到雨雪天气真是……养大一个孩子真的太太太难了。

周末在家的时候一直觉得会有时间补补觉什么的，结果一日三餐，买菜做饭一样少不了，哪怕是下雨也需要出门买菜呢。真的不知道这样的日子什么时候是个头呀。家里的衣服干不了，厚被子拿出来吧，又觉得没晒不好立马盖上。

买了几块大排，准备烧一下给孩子吃。先把大排表层捶打一下，上面扎点气孔，加生抽，姜蒜，盐，蚝油抓均匀腌制两个小时左右。

准备再烧一个简单的炸酱，不放太多酱，就简单一点的。

锅里放油，比平常炒菜的时候多一些。把腌制好的大排放进去煎一下，我没有放淀粉，所以我就下接下锅煎了。煎好之后多出来的油倒出来，加料汁，生抽，老抽，糖，蚝油，清水，盖上锅盖焖至大排入味，最后收汁出锅即可。

我看很多人说大排需要先炸一下，上面包裹上淀粉炸好之后再烧更好吃。但我个人喜欢就这样简单的煎一下，再加料汁红烧也是好吃的。

先起油锅倒入瘦肉炒至变色，加一点豆瓣酱炒出香味，倒入毛豆米炒断生之后把老豆腐切成小块放进去，加入适量开水焖至毛豆米软烂入味就可以出锅了。

之前我爸妈给了不少山芋，最近一直吃南瓜，放久的山芋虽然没有收浆但也还是好吃的，就是吃多了容易干，这是小时候常吃的品种，面面的，不是像现在水分足一点，可以烧着出糖的那类。

天气转凉，喜欢烧些油荤了，保暖

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