冰凉又香酥！这道重庆酸奶冻蓝莓，承包整个夏天的清爽口感
创始人
2025-10-22 12:04:11
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在炎热的夏季里，总有一些清凉的甜品能带来片刻的舒爽，重庆脆皮酸奶冻蓝莓便是这样一道简单又受欢迎的小食。它巧妙地结合了酸奶的柔滑、蓝莓的酸甜以及脆皮的香酥，创造出层次丰富的口感，制作过程却并不繁琐，很适合在家中尝试。
制作这道甜品，首先需要准备浓稠的酸奶，最好是原味酸奶，这样能更好地衬托蓝莓的自然风味。新鲜或冷冻的蓝莓都可以使用，如果使用冷冻蓝莓，需要提前解冻并沥干多余水分。将酸奶与适量蓝莓混合均匀，喜欢甜一些的可以加入少许蜂蜜或白糖调味。接着将混合好的酸奶蓝莓倒入平整的容器中，厚度大约在两厘米左右，然后放入冰箱冷冻室，等待它完全凝固成型。
冷冻的时间通常需要三到四个小时，具体取决于容器的大小和冰箱的温度。在酸奶冻快要成型的时候，可以开始准备脆皮部分。取一些即食的脆谷乐或压碎的玉米片，加入少许融化的黄油或蜂蜜，搅拌均匀，这样烤过后会更加酥脆。
将混合好的脆皮材料均匀铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，用中小火烤几分钟，直到颜色金黄、散发出香气后取出放凉。也可以使用平底锅小火慢炒来制作脆皮，同样能够达到香脆的效果。当酸奶冻完全凝固后，从冰箱取出，用刀切成合适大小的块状。切的时候动作可以轻缓一些，避免碎裂。最后将切好的酸奶冻块表面沾满准备好的香脆颗粒，轻轻按压使其附着牢固，这样重庆脆皮酸奶冻蓝莓就基本完成了。
做好的脆皮酸奶冻蓝莓外观诱人，入口时首先感受到的是脆皮的香酥，随即是冰凉细腻的酸奶冻在口中慢慢融化，其间夹杂着蓝莓果粒的微酸与清甜，多种口感交织在一起，非常适合作为午后点心或餐后甜品。
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