提到新疆抓饭，多数人想到的是传统瓷盘盛装的经典模样。如今，库尔勒市一家饭馆却将抓饭玩出了新花样——10月22日，记者探访位于建国南路城安苑的祖珂雅尔幸福饭馆发现，拥有11年抓饭制作经验的师傅阿布里孜·艾买提，凭借新研究的“馕包抓饭”与“轻食抓饭”两大创新单品，精准契合顾客多样化需求，成为人气餐饮打卡地。

抓饭师傅阿布里孜·艾买提展示馕包抓饭。记者 杨柳青 摄

“做抓饭11年了，就想把新疆味道做出新花样。”抓饭师傅阿布里孜·艾买提介绍，作为店内新晋“爆款”，“馕包抓饭”将新疆两大特色美食巧妙融合：选用特制馕饼掏空中间部分，填入三分之二分量的经典羊肉抓饭，顶部再铺满一层鲜香碎肉。金黄的馕皮裹着油润软糯的抓饭，一口下去麦香、肉香与米香层层交融，且便携特性格外适配外带需求。

轻食抓饭。记者 杨柳青 摄

刚点完“馕包抓饭”的市民正等着取餐，她笑着说：“直播刷到过这家店，今天就想来打卡。感觉非常有创意！这个馕包着抓饭特别方便，刚才闻着香味就忍不住流口水，特意来尝鲜！”

顾客前来打卡品尝馕包抓饭。记者 杨柳青 摄

另一款人气单品“轻食抓饭”，则精准瞄准健康饮食潮流。记者在现场看到，这份抓饭以圆盘精致呈现：盘边环绕着南瓜、小番茄、黄瓜、玉米、生菜等新鲜食材，中间是经典羊肉抓饭，还贴心搭配了一个羊肉南瓜包子。“夏天轻食卖得特别好，我们就想着把抓饭和轻食结合，让大家吃得营养又没负担。”店员表示，荤素搭配的组合既保留了抓饭的醇厚风味，又兼顾膳食均衡。

馕包抓饭。记者 杨柳青 摄

正在用餐的顾客边吃边点头：“想吃新疆抓饭又想吃新鲜的蔬菜，这个轻食抓饭有菜有肉有主食，味道好还不腻，以后会常来！”

抓饭师傅阿布里孜·艾买提展示轻食抓饭。记者 杨柳青 摄

为让更多人知晓这些特色美味，这家幸福饭馆还紧跟线上推广潮流，配备专门运营人员，通过直播镜头带网友“云逛店”——从新鲜食材处理到抓饭制作、馕饼烤制的全过程一一展示，让网友直观感受美食诞生。这份对传统味道的创新诠释，不仅让老食客尝到了新鲜感，也让年轻群体和健康爱好者找到心仪之选。

轻食抓饭，荤素搭配健康好吃。记者 杨柳青 摄

幸福饭馆的创新不是对传统的颠覆，而是在保留新疆抓饭本味的基础上，用更贴心的形式、更均衡的搭配，让这份熟悉的美味有了新温度，也让大家在一口口香气里，感受到传统美食与现代需求碰撞出的惊喜。（记者 杨柳青）

来源：巴州零距离

编辑：刘湘波

责编：廖婷婷 马春梅

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