绵阳地方名小吃种类丰富、风味独特，极具川味特色，深受本地人和游客喜爱。今天小编就来分享四川绵阳10大名小吃推荐，你吃过几种？一起来看看吧。

1.绵阳米粉

绵阳米粉以其细如发丝、爽滑入味的口感和鲜、香、麻、辣、烫的风味著称，被誉为“早餐嗦粉天花板。米粉采用优质籼米制成，质地细腻，吸汤能力强，搭配浓郁的红汤或清汤，风味层次丰富。红汤以牛油、辣椒、花椒等香料熬制，麻辣鲜香；清汤则用鸡骨、猪骨慢炖，醇厚温和。当地人常选“清红对浇”，即两种汤底混搭，满足双重口感。

常见浇头有牛肉、肥肠、笋子、豌豆等，配料丰富，肉香浓郁，处理干净，尤其是肥肠糯而不腻，牛肉紧实有嚼劲。一碗米粉通常搭配海带、葱花、香菜，再加一勺醋可解腻提鲜。价格亲民，街头小店约7-9元一两，分量足，性价比高。

2.江油肥肠

江油肥肠是当地极具代表性的传统川菜，以肥而不腻、软糯入味、香辣醇厚著称。选用新鲜猪大肠，配以花椒、干辣椒、八角、香叶等多种香料红烧而成，口感柔嫩有嚼劲，是川菜中“下饭神器”的典范。

江油素有“肥肠之乡”的美誉，当地人甚至有“不吃肥肠不算到江油”的说法。正宗吃法是一碗红烧肥肠配白米饭，再加一碗由保宁醋调制的酸汤，解腻开胃，风味独特。肥肠做法多样，包括红烧、干煸、粉蒸、清炖等，几乎每家老店都有拿手绝活，深受本地人和游客喜爱。

3.梓潼酥饼

绵阳梓潼酥饼是四川省梓潼县的传统名吃，中国国家地理标志产品，历史悠久，可追溯至汉代，盛于唐代，曾为皇室贡品。其形如满月，色泽浅黄，酥纹清晰，表面满布芝麻，香气扑鼻。口感香酥脆、入口化渣，遇湿即融，余味回香淡雅，被誉为“食中佳味，馈赠上品，尤其刚出锅的芝麻香热烘烘的，又香又酥，并被列为绵阳必吃特产之一。

4.冷沾沾

绵阳冷沾沾是当地特色街头美食，具有独特的食用方式和丰富的味觉体验。食材多为煮熟后放凉的荤素菜品，用牙签串起，蘸取秘制调料食用，形式类似冷串串或钵钵鸡，但更具地方特色。常见的蘸料包括红油芝麻酱、泰式酸辣、五香、蒜香等，风味多样，香辣开胃，尤其适合下酒或作为休闲小吃。

5.梓潼片粉

梓潼片粉以其柔韧劲道、Q弹爽滑著称，口感介于凉粉与粉皮之间，嚼之富有弹性，冷热皆宜。通常以酸辣麻香为主调，搭配豆豉酱汁、高醋、辣椒油、蒜泥等调料，味道浓郁开胃。既是日常小吃，也常见于宴席前菜或节庆餐桌，夏天凉拌解暑，冬天热食暖身。在梓潼县城，片粉店遍布大街小巷，是当地代表性美食之一。

6.虎皮羊肠

虎皮羊肠是一道具有地方特色的传统小吃，属于川北菜系的代表之一。其以熟羊肥肠为主料，经过腌制、挂糊油炸、再与蒜片、姜片、葱段等辅料合炒而成，成品外皮酥脆呈虎皮纹路，内里软糯有嚼劲，口感咸鲜适中，不膻不腻，兼具软、脆、香的特点。部分做法还会搭配青椒或配以辣椒油蘸碟，更添风味。作为绵阳街头受欢迎的下酒菜，这道小吃在当地餐馆日均销量可观，尤以晚间消费为高峰。

7.席凉粉

席凉粉是当地历史悠久的传统小吃，始创于1939年，以细滑爽口、麻辣鲜香著称。其主料为豌豆或绿豆淀粉，成品晶莹剔透，口感“滑嫩化渣”，搭配红油辣椒、特制豆豉酱、青蒜、花椒等调料，层次丰富，酸辣开胃。小编我推荐在夏季食用，清凉解暑，是体验绵阳地道风味不可错过的经典小吃。

8.脆皮锅魁

脆皮锅魁是当地极具代表性的传统小吃，外皮金黄酥脆，层次分明，内里松软或搭配丰富馅料，口感香而不腻。其特色在于独特的“龙眼睛”旋纹结构和手工制作工艺，刚出炉时酥皮薄如纸，咬一口层层剥离，香气四溢。常见的有油旋子锅魁和混堂锅魁两种：前者酥层可达24层以上，旋纹清晰；后者厚实蓬松，口感近似蛋糕。馅料多样，包括椒盐、猪肉臊子、红糖等，满足不同口味需求。作为绵阳非物质文化遗产之一，脆皮锅魁不仅是日常美食，也承载着地方饮食文化，深受本地人和游客喜爱。

9.菜豆花

绵阳菜豆花是一道具有地方特色的传统小吃，以豆腐脑和新鲜蔬菜炒制而成，口感鲜嫩，味道咸鲜微辣，麻辣味浓。其色泽雪白，搭配翠绿蔬菜，不仅视觉诱人，且富含蛋白质、维生素和矿物质，营养均衡。作为绵阳饮食文化的代表之一，菜豆花在当地小吃中颇具人气，是值得一试的地道风味。

10.伤心豆腐干

绵阳伤心豆腐干是一道具有地方特色的辣味小吃，因辣到“伤心流泪”而得名。其主要特点是将韭菜、折耳根和小米辣等配料拌入豆干中，再淋上特制红油，口感香辣浓郁，层次丰富。部分版本还会加入包里脊，提升风味。辣度虽可选微辣、中辣、特辣，但普遍反映即使微辣也相当刺激，外地食客需谨慎选择辣度。

这道小吃起源于绵阳安州区花荄镇，是当地街头巷尾常见的风味之一，也被视为绵阳美食文化的重要代表。