秋天一到，菜市场里金灿灿的南瓜堆成小山，价格实惠，味道香甜，简直是“平民宝贝”！南瓜富含膳食纤维、维生素A和β-胡萝卜素，煮粥、蒸着吃都软糯可口，还能健脾养胃。

不过呀，南瓜虽好，可不是人人都适合！以下3类人可得管住嘴：1.血糖高的人——南瓜升糖指数不低，吃多了可能影响血糖稳定。2.容易胀气的人——南瓜含较多淀粉，消化不好可能加重腹胀。3.对南瓜过敏的人——少见但真有，吃了皮肤发痒或起疹子得警惕！您看，这小小的南瓜，吃起来也有大学问呢。赶紧把这份提醒分享给家人群，让美味与健康同行！

推荐食谱：黄金椒盐南瓜条

1.处理南瓜： 我们最好选用老南瓜，它水分相对少，口感更粉糯。将南瓜去皮去瓤，切成比手指稍粗一点的条状。切好后，可以上锅蒸2-3分钟，或者用开水焯烫1分钟。这一步是关键！目的是让南瓜条断生，缩短油炸时间，这样外面酥脆了，里面也不会夹生。

2.调面糊： 拿一个大碗，打入一个鸡蛋，再加入3-4大勺普通面粉，一点点盐增加底味。然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到调成用筷子提起来能拉成线的、顺滑的面糊。太稠了挂糊厚，太稀了挂不住。

3.炸制： 锅里倒油，油量要能没过南瓜条。烧到六成热（筷子插进去周围冒小泡泡），就把蒸好的、沥干水分的南瓜条，放进面糊里滚一圈，均匀裹上糊，一根一根地下入油锅。用中火炸到表面浅金黄色，先捞出来沥沥油。

4.复炸更酥脆： 把锅里的火开大，让油温升高一些，再把之前炸好的南瓜条全部倒回去，快速复炸30秒左右。看到颜色变成漂亮的金黄色，立刻捞出！放在吸油纸上，趁热撒上椒盐粉。喜欢吃辣的，还可以撒上一点辣椒粉或者孜然粉，拌匀就可以开吃啦！

这样做出来的南瓜条，外皮是“咔嚓”一声的酥脆，里面是南瓜自带的香甜软糯，比薯条可健康多了！既是哄娃神器，也是老公追剧时的小零嘴，不过毕竟是油炸的，咱们偶尔解解馋就好，不要天天吃哦。

推荐食谱：南瓜红枣燕麦粥

1.准备食材： 南瓜还是用老南瓜，甜味足。洗净后去皮去瓤，切成小块，这样更容易煮烂。红枣用清水浸泡10分钟，方便清洗褶皱里的灰尘，然后可以去核，这样吃的时候更方便，也不上火。再准备一小碗即食燕麦片。

2.煮南瓜和红枣： 锅里加入足量的水（想喝稀的就多加水，喝稠的就少加水），水开后，把南瓜块和红枣一起放进去，盖上盖子，用中小火煮10-15分钟。

3.检查火候： 煮到用勺子能轻松压碎南瓜块的程度，就说明可以了。这时候的南瓜已经把自己的甜味都融到水里了，汤水都是金黄金黄的，看着就暖和。

4.加入燕麦： 把即食燕麦片倒进锅里，用勺子搅匀，再煮个1-2分钟就可以了。即食燕麦本身是熟的，所以不用煮太久，不然口感就太软烂了。

5.最后调味： 关火后，如果觉得甜度不够，可以根据喜好加入少许冰糖或者蜂蜜（如果加蜂蜜，一定要等粥稍微凉一点，不超过60度再加，否则会破坏蜂蜜的营养）。一碗热气腾腾、营养丰富的暖胃粥就完成了！

这碗粥喝起来是天然的香甜，南瓜和红枣负责提供甜味和香气，燕麦让粥变得浓稠顺滑，膳食纤维特别丰富。秋凉的早上，花上一刻钟的时间，喝上这么一碗，从胃里一直暖到心里，一整天都感觉元气满满！特别适合时间紧张的上班族、需要控制体重的朋友以及消化不好的老人。

希望这两个食谱能为您家的秋季餐桌增添一抹亮色。美味与健康从来都不矛盾，关键在于我们如何智慧地选择和烹制。快把这份来自秋天的“金色宝藏”及其贴心叮嘱，分享给您所爱的家人吧~

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