天冷太喜欢这道炖菜了，开胃下饭又暖身，配馒头拌米饭，太过瘾了_美食料理

创始人

2025-10-31 20:02:36

无意间看到一句煽情的话，天气越冷，河南的孩子离家越近，又快回家吃妈妈做的饭了。小时候的冬天，妈妈几乎天天都是炖萝卜或白菜。你不知道，我那时候有多讨厌萝卜白菜，趁爸妈一眼不注意，就火速把菜挑出来，扔给家里的小黄狗。多亏了炖菜里的粉皮或粉条，才让童年的我抵过白菜萝卜带来的煎熬。

怎么也想不到三十年后的今天，我居然爱吃萝卜白菜了。当然对粉条和粉皮子的热爱，依然不减当年。晚餐做了一大盘肉末炖粉皮，滑溜溜的粉皮，吸饱了肉香味，真是太下饭了。做法很简单，爱吃粉条的朋友一定要试试！

下面来看看我是怎么做的吧！

准备食材：粉皮，肉末，姜蒜末，洋葱，小米椒，生抽，老抽，五香粉，盐，香油

1，锅里稍微多放点油，油烧到冒烟，高油温放入肉末，用铲子快速筷子铲开搅散，这样肉末就不会沾到一块了，炒出里面多余的油脂。

2，放入切碎的姜蒜小米椒洋葱炒香，加盐、生抽、老抽、五香粉，搅拌均匀后多加点开水。粉皮我不喜欢泡，都是洗一下就下锅，这样能充分吸收汤里的各种香味，更入味好吃。

3，把粉皮煮到喜欢的软烂程度，再放一把葱花，淋一点灵魂的小磨香油，就可以出锅了。

粉皮吸饱了肉香，Q弹爽滑，香香辣辣的，真的超下饭。吃馒头的我还专门煮了一锅米饭，菜往饭里一拌，太美味了。

粉皮或许有人没吃过，它和粉条一样，都是用红薯淀粉做的，口感类似，形状不同而已。爱吃粉条的人，应该也会喜欢吃粉皮。

这款粉皮，我家一年四季常备，刚又囤了6袋。配料很干净，什么胶啊木薯淀粉啊，通通都没有，就是实实在在的纯红薯淀粉做的。炒、炖、凉拌、下火锅，都嘎嘎好吃。

链接放下面了，喜欢的的放心拍～