方便面以前可是国人心里的热门美食，最火的时候一年能被吃掉四百三十八亿多包。国内知名的就是康师傅、统一、今麦郎、白象这四巨头。市场就那么大，四巨头打得热闹，先是统一先称霸，后来康师傅靠桶装面反超。电商时代来了，白象在网购市场火了，今麦郎也没掉队。

但这几家抢市场的时候，方便面市场却开始走下坡路。世界方便面协会数据显示，二零二零到二零二三年这三年，消费量少了四十亿包，有个品牌半年就亏了十一亿元。说起来，这么大损失竟和五毛钱有关。曾经的性价比之王，怎么就被冷落了。

常吃泡面的都知道，市面上主要就是这四个牌子，康师傅和统一占了七成份额，今麦郎白象分两成，小牌子抢剩下的一成。大家买泡面十有八九奔着这俩老大哥，商战就没停过。

上世纪九十年代统一先盯大陆市场，那时候打工潮兴起，统一靠便宜铺开销路。康师傅一看眼红也杀进来，较量就开始了。那时候袋装面不方便，农民工蹲工棚泡完还得刷碗，冬天水凉夏天脏。康师傅机灵，先出桶装面，倒热水泡完扔桶，成了打工人救命粮，卖得货架都空。统一急了，商战一触即发。统一搞 “大半袋”“多半袋” 说料多，康师傅马上跟 “大食袋” 对着干。统一出汤达人主打汤鲜健康，康师傅就推汤大师。二零零八年统一创新老坛酸菜牛肉面，酸酸辣辣的把康师傅红烧牛肉面比下去，不少人只认这个。康师傅赶紧抄作业出自己的酸菜面，统一气不过找汪涵打广告，你能模仿我的脸，还能模仿我的面？天天播，火药味十足。这时候白象今麦郎也起来了，白象主打健康现熬大骨汤，抓互联网风口网上卖得火，直播间链接一上就抢光。今麦郎主打弹面，说面条嚼着有劲儿，也圈了不少粉。

可没想到曾经断货的方便面，慢慢跌落神坛。最主要是涨价太快，四个牌子谁先涨五毛另一家就跟上。以前袋装两块，现在普通的都三块多，桶装直接涨到五块。康师傅桶装涨到五块后就卖不动了，今年八月初公布上半年业绩，方便面亏了十一亿。除了涨价，方便面还丢了初心，本来是做又便宜又方便的食物，现在都想走高端，搞健康方便面一盒卖十五块左右，没了优势谁还买。还有预制菜火了，热一下就能吃，味道比泡面香还不贵。外卖更方便，手机点十几块带肉的送到家。大家也讲究健康了，泡面油炸含盐高，吃多不好。以前火车标配泡面，现在高铁飞机快，十几小时路程缩到两三小时，谁还在火车上吃泡面。

市场差了各大品牌也想办法，找代言人，白象请王一博，今麦郎给子品牌找张凌赫。还尝试网红路子，螺蛳粉火就做螺蛳粉泡面，川渝爱吃折耳根就搞折耳根方便面，安徽流行板面就卖安徽板面。但折腾半天好像也没挽回多少人。

现在你逛超市的时候，还会顺手拿一包方便面吗？