原创皇家的年夜饭究竟吃什么_美食料理

原创皇家的年夜饭究竟吃什么

创始人

2025-11-08 01:00:56

老百姓过年最重视的就是年夜饭，清朝的皇帝也是如此。皇帝一家人平时是很少聚在一起用餐的，只有在春节这样的节日，才允许后宫的妃嫔们一起共进晚餐。除夕早晨，皇帝与皇后、妃嫔们会在重华宫共同享用早膳。早膳的内容通常有黄米饭、饽饽、年糕等，品种多达十几种，有时候可以达到二十种之多，但这些只是简单的早饭，并不是正式的除夕大宴。除夕的团圆年饭一般会在申时（即下午4点）举行。实际上，皇宫的年夜饭准备工作从中午12点就开始了，桌布已经铺好，凉菜和点心也已经摆上了。晚宴的地点通常会选择保和殿或干清宫，皇帝每人一桌，桌子被称为金龙大宴桌，桌子四周围上了黄金刺绣的桌围子。在皇帝的宝座和大宴桌之间，还有一个长几供摆放菜肴。皇帝吃饭时，菜肴就会从大宴桌上送到这个长几上。在皇宫中，每个妃嫔都有自己固定的饮食安排，平时她们都是单独用膳的。但在年夜饭时，妃嫔们也有幸与皇帝一起用餐。除了皇帝的家室外，还有六桌陪客，每桌上摆放着二十四道菜肴，菜品种类比皇帝的宴席少了不少，而且盛菜的碗也从金器变成了普通的瓷碗。

一切都准备妥当后，随着鼓乐的响起，皇帝和妃嫔们入座。太监们首先会给皇帝端上汤膳，汤膳是放在一对盒子里的，这种对盒象征着双双对对的吉祥寓意。在年夜饭的宴会中，常常还会有庆隆舞表演，这是一种满族的传统舞蹈。舞蹈分为两方阵营，一方舞者头戴兽面具，身披兽皮，扮作动物；另一方则是身着满族服饰的狩猎者，后来，狩猎者的服饰演变成了八旗的标志性服装。舞蹈的结局一般是狩猎者成功捕获动物。虽然皇宫中的年夜宴严格遵守封建礼仪，但整体氛围比平时要轻松得多。康熙帝曾在干清宫举办宴会时作诗，他描述了皇帝和后妃们在春节这一天团聚在一起，欢庆节日的情景，诗中还表达了宴会时的和谐气氛和欢愉心情。

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