嘿，家人们！今天我要给大家安利一道超级好吃的家常菜——椒盐肉片！这道菜简直是追剧时的完美搭档，吃起来香酥可口，幸福感爆棚！我有幸在亲戚家吃过一次，那味道简直让我惊艳到了，现在想想都馋得不行。今天，我就把这道菜的制作方法分享给大家，保证大家都能轻松做出美味的椒盐肉片。

准备食材

首先，我们来准备食材。这道菜的主要食材就是猪肉，最好选择五花肉或者瘦肉部分，这样口感会更好。准备一块五花肉，大约300克左右。然后，还需要准备一些调料，包括盐、椒盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋和面粉。这些调料在超市都能轻松买到，价格也不贵。

制作步骤

第一步：处理猪肉

将五花肉清洗干净，切成薄片。切片的时候，要尽量薄一些，这样炸出来才会更加酥脆。如果觉得不好切，可以将肉放入冰箱冷冻一会儿，这样会更容易切。切好后，将肉片放入一个大碗中。

第二步：腌制肉片

接下来，我们要开始腌制肉片。在碗中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，让肉片充分吸收调料的味道。这一步很重要，因为这会直接影响到肉片的口感。腌制时间大约15分钟左右，这样可以让肉片更加入味。

第三步：裹粉

腌制好的肉片，我们要开始裹粉了。准备一个盘子，将面粉倒入盘子中。然后，将腌制好的肉片放入面粉中，让肉片均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步是为了让肉片在炸的时候外皮更加酥脆。裹好面粉后，将肉片放入另一个碗中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让肉片表面裹上一层鸡蛋液。最后，再将肉片放入淀粉中，让肉片表面裹上一层淀粉。这样，肉片的外皮就准备好了。

第四步：炸肉片

现在，我们来炸肉片。在锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，将裹好粉的肉片放入锅中。注意，不要一次性放入太多肉片，否则会粘在一起。炸的时候，要用中小火，这样可以让肉片炸得更加均匀。当肉片炸至金黄酥脆时，就可以捞出来了。捞出后，放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

第五步：调味

最后一步，也是最关键的一步，就是调味。在锅中加入适量的椒盐，然后将炸好的肉片放入锅中，快速翻炒，让肉片均匀地裹上椒盐。翻炒时间不要过长，否则肉片会变硬。炒好后，就可以出锅啦！

美食背后的故事

这道椒盐肉片，是我从亲戚家学来的。那天，我们一家人聚在一起吃饭，亲戚端上这道菜，我第一眼就被它金黄的外皮吸引了。夹起一片，咬下去，外皮酥脆，内里鲜嫩，椒盐的香味在嘴里弥漫开来，简直太好吃了！我忍不住问亲戚这道菜的做法，亲戚很热情地教给了我。回到家后，我迫不及待地尝试做这道菜，经过几次尝试，终于做出了和亲戚家一样美味的椒盐肉片。现在，这道菜已经成了我家的招牌菜，每次做出来，家人都赞不绝口。

小贴士

1. 肉片要薄：切肉片的时候，尽量薄一些，这样炸出来才会更加酥脆。

2. 油温控制：炸肉片的时候，油温不要过高，否则肉片会炸焦。

3. 快速翻炒：最后调味的时候，要快速翻炒，让肉片均匀地裹上椒盐。

家人们，这道椒盐肉片是不是很简单呢？赶紧试试吧！下次追剧的时候，再也不用担心没有零食啦！这道菜不仅好吃，还能让你在家人面前大显身手。快去试试吧，保证你会爱上它！