一块青椒一碗粉！面炕辣椒，快手做出下饭神器_美食料理

一块青椒一碗粉！面炕辣椒，快手做出下饭神器

创始人

2025-11-08 01:22:58

面炕辣椒是一道充满家常风味的传统菜肴，以其朴素的做法和独特的口感深受许多人的喜爱，制作面炕辣椒，首先需要准备新鲜的青椒，最好是肉质厚实、辣度适中的品种，这样在烹饪过程中才能更好地保持形状和风味。

将青椒洗净后，去掉蒂部和籽，切成均匀的块状或条状，这样便于后续的裹粉和煎制。接着，将切好的青椒放入一个大碗中，撒上适量的盐，轻轻抓匀，静置片刻，让青椒微微出水，这样不仅能去除部分辣味，还能使青椒更加入味。然后，准备一些普通的面粉，将青椒块均匀地裹上一层面粉，确保每一块都沾满薄薄的一层，这样在煎制时才能形成金黄酥脆的外壳。

接下来，在平底锅中倒入适量的食用油，油热后，将裹好面粉的青椒块平铺在锅底，用中小火慢慢煎制。煎的过程中需要耐心，不时翻动，直到两面都呈现出漂亮的金黄色，外皮微微焦脆，内里却依然保持软嫩。这时，可以加入少许蒜末和葱花，翻炒几下，让香气充分融入青椒中。如果喜欢，还可以淋上一点生抽或醋，增添一丝鲜美的风味。整个厨房会弥漫着面炕辣椒特有的焦香和辣香，让人食欲大增。

面炕辣椒的魅力在于它的简单与实在，不需要华丽的装饰，却能以最直接的方式打动人心。它适合搭配米饭或面食，作为一餐中的下饭菜，也能单独作为小吃，满足人们对美味的追求。

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