秋冬时节，天气逐渐转凉，此时来上几道冬瓜美食，那可是既暖身又滋补。冬瓜在这个季节可是个宝，含水量高，热量低，还富含多种维生素和矿物质。今天就给大家分享几种秋冬冬瓜美食的做法，让你吃得满足又健康。

冬瓜肉丸汤：暖心又暖胃

冬瓜肉丸汤是一道经典的秋冬美食，清淡鲜美，非常适合一家人一起享用。

食材准备

冬瓜 300 克、猪肉馅 200 克、鸡蛋 1 个、葱姜适量、料酒、生抽、盐、淀粉、香油各少许。

做法步骤

1. 先把葱姜切成末，放入猪肉馅中，加入鸡蛋、料酒、生抽、盐、淀粉和少许香油，顺着一个方向搅拌上劲。

2. 冬瓜去皮洗净，切成小块备用。

3. 锅中烧水，水开后，用小勺将肉馅做成丸子放入锅中，煮至丸子浮起捞出。

4. 另起锅，锅中加入适量的水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮 10 - 15 分钟，直到冬瓜变软。

5. 把煮好的丸子放入冬瓜汤中，再煮 5 分钟左右，加入适量的盐调味，撒上一些葱花即可。

这道冬瓜肉丸汤，冬瓜清甜，肉丸鲜嫩，汤鲜味美，喝上一碗，全身都暖和起来了。

冬瓜炖排骨：营养又美味

冬瓜和排骨搭配在一起，营养丰富，味道也十分鲜美。

食材准备

冬瓜 400 克、排骨 300 克、葱姜适量、料酒、生抽、盐、八角、桂皮各少许。

做法步骤

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中焯水，捞出沥干水分。冬瓜去皮洗净，切成大块。

2. 锅中热油，放入葱姜、八角、桂皮炒香，加入排骨翻炒均匀，加入料酒、生抽调味。

3. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 30 - 40 分钟，直到排骨熟透。

4. 放入冬瓜块，继续炖煮 15 - 20 分钟，直到冬瓜软烂，加入适量的盐调味即可。

这道冬瓜炖排骨，排骨肉质鲜嫩，冬瓜吸收了排骨的汤汁，味道更加浓郁，是一道非常适合秋冬季节的美食。

红烧冬瓜：下饭神器

红烧冬瓜色泽红亮，口感软糯，是一道很受欢迎的家常菜。

食材准备

冬瓜 500 克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、食用油各少许。

做法步骤

1. 冬瓜去皮洗净，切成小块，在表面划几刀，方便入味。葱姜蒜切成末备用。

2. 锅中热油，放入冬瓜块煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，烧开后放入冬瓜块。

4. 小火炖煮 10 - 15 分钟，直到冬瓜入味，汤汁浓稠。如果汤汁不够浓稠，可以用水淀粉勾芡。

5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

这道红烧冬瓜，味道浓郁，非常下饭，让你忍不住多吃几碗米饭。

冬瓜虾仁粥：营养早餐首选

冬瓜虾仁粥营养丰富，口感鲜美，是一道非常适合秋冬季节的早餐。

食材准备

冬瓜 100 克、虾仁 100 克、大米 100 克、葱姜适量、盐、料酒、白胡椒粉各少许。

做法步骤

1. 大米洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到大米煮成粥。

2. 冬瓜去皮洗净，切成小丁。虾仁洗净，加入料酒、白胡椒粉腌制 10 分钟。葱姜切成末备用。

3. 锅中热油，放入葱姜末炒香，加入冬瓜丁翻炒均匀，加入适量的盐调味。

4. 把炒好的冬瓜丁放入粥中，继续煮 5 - 10 分钟，直到冬瓜丁熟透。

5. 放入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，加入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

这道冬瓜虾仁粥，既有大米的软糯，又有冬瓜的清甜和虾仁的鲜美，营养丰富，开启你美好的一天。