今天来一道蒸菜，前天还分享了一道青椒鹿茸菇蒸香干的做法，是一道纯素的蒸菜，今天这道则是一道肉菜，不过也不是很油腻，相反倒是有一些清爽鲜嫩的味道和口感，毕竟蒸这种烹饪方法可以做出食材的本味。

这道蒸菜的主要食材就三样，分别是肉饼、雪菜和油豆腐，这三个搭配还是很新颖的，尤其是油豆腐可以吸收肉饼和雪菜搭配的汤汁，让这道菜既可以吃到肉饼的鲜嫩，又可以吃到豆腐的软嫩多汁，美味又可口，值得试一试。

话不多说，下面就来分享今天这道雪菜油豆腐蒸肉饼的做法，出锅就是美味，满口鲜香又多汁，详细做法且看如下步骤分解：

——雪菜油豆腐蒸肉饼——

食材准备：猪肉一块，油豆腐块适量，雪菜适量，生抽，蚝油，食盐，花生油，干淀粉适量，葱姜水适量

第一步：先来处理油豆腐，选那种小方块的就可以了，吃不完的可以放入冰箱中冷冻起来保存，防止存放时间长有异味。怕油腻的可以待油豆腐解冻后倒入开水锅中烫一分钟，捞出后用凉水冲一冲，完全冷却后挤干水分，而后把豆腐一切两半，再将其铺入蒸盘中备用。

第二步：我用的雪菜是袋装的，开袋后直接就可以食用的，取出后直接均匀地撒在油豆腐上面即可。如果你用的雪菜是自己腌制的或者是散装的，则要先用清水冲洗一下盐分再挤干水分切碎撒入盘中。

第三步：再来处理肉馅部分。有肥有瘦的猪肉切块放入绞肉机中，直接倒入适量的葱姜水，加入一些食盐、生抽和蚝油，再撒入适量的干淀粉，适量的花生油，直接开机搅碎成肉泥，这样高速旋转可以让肉馅吸收葱姜水，让调料均匀散开，一次性完成就省的手动搅匀了。

第四步：取出铺好的油豆腐和雪菜盘，如果你的雪菜含盐较低或者清洗过了，则这个时候最好撒一些食盐入盘中，再把调好的肉馅铺在最上面，整理好后沿着碗边淋入适量的清水。

第五步：蒸锅中添入凉水，把蒸盘上锅，加盖后大火开始蒸，观察到锅盖内完全上汽后计时，十分钟时间就可以关火出锅了，最后别忘记撒一些葱花或者红椒碎点缀一下就可以开吃了。这个肉饼鲜嫩又可口，底下的油豆腐吸收了雪菜和肉饼的汤汁，软嫩十足又好味，整体很清爽的一道蒸菜，值得各位试一试。

——阿胡的小贴士——

我用的雪菜含盐量正好，所以这道菜中我没有另加盐，只在肉饼中加了些。如果是清洗和浸泡过的雪菜则可以视自己的口味，在盘子中撒入适量的食盐，或者淋入一些生抽也可以。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！这道蒸菜可以试一试，肉饼、油豆腐和雪菜的完美搭配，肉饼鲜嫩，油豆腐在雪菜的搭配下吸收了汤汁，更是软嫩多汁，感兴趣的可以试一试。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！