骏马岭黄酒，甘肃黄酒的代表。

骏马岭黄酒，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

骏马岭黄酒，就代表着甘肃陇东，庆阳黄酒文化，喝黄酒，要烧开，有冷喝伤身的说法。

夏人传秘方，戎狄造黄酒。

黄酒在庆阳，几乎每家每户都会酿造，小时候见到的婚丧嫁娶、亲友聚餐、逢年过节等场合，都有黄酒的身影。

骏马岭黄酒

骏马岭黄酒，庆阳黄酒的代表，传说是岐伯和轩辕黄帝的发明。

一，传说起源

据传黄帝与岐伯在讨论中医养生时，用尖底瓦罐盛黄酒分饮，众臣评价其“先呛后辣，继而醇香”，黄帝饮后赞其“味香而醇”，后世称此酒为“岐黄养生汤”，因呈黄色粘稠状得名“黄酒”。

此传说在庆阳马岭川地区流传至今，成为当地节庆待客的习俗。

二，历史背景

骏马岭黄酒的酿造技术可追溯至春秋战国时期，由周先祖不窋创始，后为义渠王专供御酒。

宋代范仲淹诗句“浊酒一杯家万里”提及该酒，明代李梦阳等文人亦有记载，显示其历史地位。

三，文化关联

1.地理渊源：骏马岭位于黄帝陵所在地甘肃庆阳正宁县，与岐黄故里、长庆油田起源地重合 。

2.非遗认证：2023年骏马岭黄酒被列为国家非物质文化遗产，采用古法手工酿造，原料为陇东黍米（糜子），周期长、产量有限。

骏马岭黄酒

骏马岭黄酒，诞生于庆阳市马岭镇，也是庆阳地区重要的黄酒生产地，

目前在当地已经形成了较大规模的黄酒生产基地，庆阳县骏马岭黄酒当属其中一直黑马，环县的八珠窑黄酒也在后来居上。

马岭黄酒的有名，自有其独特门道，关键点是酒的性能，不仅使胃口纯正、劲大还是保健酒；营养保健的功效和庆城县中医药鼻祖岐伯文化的浸染有关。

相传《黄帝内经》是黄帝拜岐伯为师，黄帝向岐伯提问的问题编写而成，书中就有记载黄帝与岐伯讨论酿酒的情景。

马岭黄酒的酿酒技术，听当地人说，所用原料水、麦、米都是本地的，小麦和黄米比例构成是3：7，再取1.5的生麦芽制曲，黄米是蒸熟的米饭。

马岭黄酒

马岭黄酒

马岭黄酒

骏马岭黄酒

骏马岭黄酒

骏马岭黄酒

骏马岭黄酒

马岭黄酒

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