在忙碌的生活里，为家人准备一桌美味的家常饭菜，是一种温馨而实在的幸福。今天就为大家分享八道适合一家三口的家常下饭菜，一周七天换着吃，让家人百吃不厌。

一、牛肉娃娃菜

食材：

牛肉250克，娃娃菜1棵，大蒜3瓣，小葱1根，生抽1.5勺，蚝油1勺，老抽半勺，淀粉1勺，食用油适量

做法：

1、牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉和少许食用油，用手抓匀后腌制15分钟，锁住水分更嫩滑。

2、大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花备用；娃娃菜洗净，切成小段，菜梗和菜叶分开存放。

3、热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，大火快速滑炒到颜色变浅，约八分熟时立即盛出备用，避免炒老。

4、原锅留少许底油，放入蒜末爆香，先放入娃娃菜梗，中火翻炒1分钟至断生变软。

5、加入娃娃菜叶，继续翻炒至菜叶变软塌，淋入少许生抽调味，翻炒均匀。

6、把之前炒好的牛肉片倒回锅中，加入2勺清水，轻轻翻炒几下后盖上锅盖，小火焖1分钟让汤汁渗入食材。

7、开盖转大火快速收汁，撒上葱花即可出锅。

二、玉米蒸鲜虾丸

食材：胡萝卜、虾仁、玉米

做法：

1. 鲜虾去虾线，加姜片去腥，剁成虾泥；

2. 虾泥中加入淀粉、切碎的胡萝卜和玉米粒；

3. 加少量盐或酱油调味，抓拌均匀；

4. 胡萝卜切片铺碗底，虾泥搓成丸子摆放；

5. 水开后上锅蒸15分钟，鲜香Q弹的虾丸就完成啦！

三、番茄娃娃菜

食材：

番茄2个，娃娃菜1颗，蒜2瓣，葱花适量

做法：

1、番茄划十字烫热水，去皮切块；娃娃菜撕成片，蒜切末。

2、油热下蒜末爆香，倒番茄块中火翻炒出汁（加半勺盐更快出汁！）。

3、倒娃娃菜翻炒变软，加一勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜。

4、大火翻炒均匀，撒葱花出锅！酸甜开胃，配米饭能炫两碗！

四、菜椒牛筋

需要准备： 熟牛筋300克，青红菜椒各半个，洋葱半个，蚝油1勺，生抽1勺，蒜片适量

详细做法：

1. 食材改刀：牛筋切成长条，菜椒、洋葱切菱形块备用

2. 爆香配料：热锅热油先下蒜片爆香，加入洋葱炒至透明出香

3. 混合翻炒：放入牛筋条快速翻炒，加入蚝油、生抽调味

4. 加入蔬菜：最后放入菜椒大火翻炒1分钟即可。牛筋本身已熟，过度烹饪会影响爽滑口感

五、花生拌菠菜

食材列表：

新鲜菠菜1把、花生米50克、蒜末1小勺、生抽1勺、香醋1勺、糖半小勺、盐少许，还有一点点香油。

制作过程：

1. 菠菜洗净，锅中烧开水，加少许盐和油，放入菠菜焯烫30秒后捞出，过冷水挤干水分。焯水能去除菠菜的草酸，让口感更顺滑！

2. 花生米用平底锅小火干炒，直到金黄酥脆（或者用烤箱烤5分钟），放凉后碾碎备用。香香的花生碎是这道菜的亮点～

3. 将菠菜切段，放入大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐和香油，用筷子轻轻拌匀。

4. 最后撒上花生碎，搅拌均匀就可以上桌啦！

六、清炒荷兰豆

所需食材：荷兰豆200克、大蒜2瓣、盐少许、鸡精少许、食用油适量

步骤：

1. 将荷兰豆两端的筋撕掉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 大蒜切成末。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开后，加入少许盐和几滴食用油，放入荷兰豆焯水1 - 2分钟，至荷兰豆断生。

4. 焯好水的荷兰豆迅速捞出，放入冷水中过凉，这样能让荷兰豆保持脆嫩的口感，然后捞出沥干水分。

5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末，小火煸炒出香味。

6. 加入焯好水的荷兰豆，大火快速翻炒。

7. 加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

七、虾皮蒸蛋

准备食材：鸡蛋3个、虾皮10克、温水、盐、香油。

做法：

1. 虾皮洗净，用温水泡软。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，再加入与鸡蛋液等量的温水，继续搅拌。

3. 将蛋液过筛，去除表面浮沫。

4. 泡软的虾皮放入蛋液中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 冷水上锅，中火蒸10 - 15分钟，出锅后淋上香油即可。

八、虾皮冬瓜汤

准备食材：冬瓜200克、虾皮15克、葱花、盐、食用油。

做法：

1. 冬瓜去皮切块，虾皮洗净。

2. 锅中倒少许油，油热后放入冬瓜块翻炒几下。

3. 加入适量清水，放入虾皮，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，至冬瓜软烂。

4. 加入适量盐调味，撒上葱花即可。

这些家常下饭菜做法简单，食材常见，一周七天换着吃，让家人吃得健康又满足。在温馨的餐桌上，享受着这些粗茶淡饭，就是生活中最美好的时刻。