“小雪吃四鲜，一年病不沾”，小雪，“4鲜”指的啥？该咋吃_美食料理

创始人

2025-11-21 20:43:07

大家好，我是馋猫！小雪一到，天气越来越冷还带着潮气，脾胃很容易不舒服。老辈人常念叨 “小雪吃三鲜，一年病不沾”，这 “三鲜” 其实就是冬瓜、山药、荷兰豆，都是当季新鲜菜，能祛湿、养脾胃，在家做起来也不费事。

第一道菜是冬瓜炒毛豆

做法：

1、准备点冬瓜、毛豆、榨菜丝和两个鸡蛋就行。冬瓜削皮切大块，鸡蛋炒成块盛出；

2、锅里留底油炒毛豆，两分钟后加冬瓜和半碗水，煮三分钟再倒回鸡蛋，放少许盐、鸡精和一点糖，淋点淀粉水翻匀，汤汁裹住食材就好。冬瓜能排湿，毛豆香嫩，配米饭特别下饭，冬天吃着不腻。

第二道是南瓜山药果干馒头

做法：

1、用淮山药、面粉、南瓜泥、果干粉和酵母。山药蒸软捻成泥，面粉里加酵母、果干粉，再拌入南瓜泥和山药泥。

2、揉光滑面团切块做馒头胚，醒发后大火蒸 25 分钟，焖三分钟再开盖。馒头暄软有嚼劲，山药护胃，南瓜带自然甜，脾胃弱的人多吃挺好。

三、荷兰豆炒肉丝

做法：

1、荷兰豆掐筋切条，里脊肉切丝用盐、糖、蚝油和淀粉水腌十分钟；荷兰豆和彩椒焯水沥干。

2、先炒香葱姜蒜，再依次放蔬菜和肉丝，加调料、淋淀粉水，滴几滴麻油就行。荷兰豆脆嫩、肉丝鲜嫩，吃着香还补身体，冬天吃能抗寒，少生病。

转载自《馋猫美食街》，如有侵权，联系删除