原创 刮油解腻，大火一炒，清脆爽口，上桌比肉还受欢迎
最近这段时间家里的餐桌上少不了大鱼大肉，吃多了油腻，肠胃总觉得负担重，这时候就特别想吃点清淡爽口的，今天要分享的这道菜绝对是“刮油界”的扛把子，不仅颜色好看，口感更是没得说。
这道菜汇集了三种自带“鲜甜”属性的食材：荷兰豆、马蹄和胡萝卜，荷兰豆脆嫩，马蹄清甜多汁，再配上胡萝卜的营养。大火快炒，保留了食材最原本的鲜味。咬上一口，满嘴都是清新的味道。做法非常简单快手，几分钟就能端上桌，家里大人孩子都爱吃，比吃肉还过瘾，喜欢素食或者想换换口味的朋友一定要试一试~
荷兰豆炒马蹄
【材 料】
荷兰豆、马蹄（荸荠）、胡萝卜、姜、盐、白胡椒粉、玉米油
【做 法】
1，荷兰豆去掉头尾，撕掉两侧的老筋，这样吃起来口感才嫩不会塞牙，然后清洗干净，马蹄削去外皮洗净备用，胡萝卜也洗净刮皮。
2，处理好的马蹄切成厚片，胡萝卜也切成菱形片（或者半圆片），这样炒出来更好看，切片不要太薄，稍微有点厚度吃起来更脆。
3，热锅凉油，倒入适量的玉米油，油热后先放入姜末，小火煸炒出香味。
4，接着先放入胡萝卜片，胡萝卜相对来说没那么容易熟，所以要先下锅，大火快速煸炒几下，炒到胡萝卜颜色变深微微变软。
5，这时候就可以把沥干水分的荷兰豆和马蹄片倒进去了，这两种食材都很容易熟，而且要吃那种脆脆的口感，所以一定要大火快炒。
6，快速翻炒均匀，看到荷兰豆变色加入一勺盐调味，再撒少许白胡椒粉提鲜，迅速翻炒1分钟左右让调料化开，食材入味就可以关火装盘了。
这道菜讲究的就是一个“快”字，火候到了口感才好，绿色的荷兰豆、白色的马蹄、红色的胡萝卜，看着就特别有食欲，吃起来清脆爽口，鲜甜解腻，是一道非常适合居家常备的快手菜。
小贴士：
1.荷兰豆一定要记得撕掉两侧的筋，不然吃起来影响口感。
2.全程大火快炒，炒久了食材容易出水就不脆了。
3.这道菜吃的就是食材本身的鲜甜味，调料越简单越好，一点盐和胡椒粉就足够鲜美了。