咱一碰到美食，那心里啊，就跟长了草似的，疯狂想 “干饭”。一顿胡吃海塞之后，肚子撑得圆滚滚的，皮带都得解开，那感觉，就像肚子里塞了个大皮球。晚上躺床上，翻来覆去就是睡不着，肚子里那叫一个难受，想吐吐不出来，想排又排不出去，别提多闹心了。

老祖宗说 “脾胃是后天之本”，这脾啊，就像身体里的 “快递员”，负责把吃进去的东西消化、运输到身体各个地方，而且它还处在五脏的中心位置，重要得很呢！

中医有句经典名言叫 “内伤脾胃，百病由生”。现在这社会，十个里有九个脾虚。为啥这么说呢？脾虚啊，可不仅仅是肠胃闹点小脾气，它还会连累到五脏六腑呢！就好比一个团队里，有个成员出了问题，整个团队都得受影响。

一提到脾胃虚弱，第一反应就是怎么补。但其实啊，脾虚的时候，当务之急不是补，而是健脾。而这健脾啊，饮食就起着关键作用。

中医说 “味甘养脾”，但这甘可不是那种甜得发腻的味道，而是甘淡的、天然的、带着原始滋味的食物，吃了能养脾胃、补气血，还不会生痰湿。在药食同源的圈子里，有 4 味食材，就像咱脾胃的 “守护神”，能给咱的脾胃保驾护航。接下来，就跟花花一起瞅瞅是哪 4 味食材吧！

01 山药

推荐食谱【虾仁炒山药】

分享一道超级好吃又营养均衡的菜 —— 虾仁炒山药。这道菜可太适合咱们一家人吃啦，山药能帮助消化，就像咱们肚子里的小清洁工，把那些不好消化的东西都清理干净。再加上青红椒一起炒，营养那叫一个全面，就像给咱们的身体来了一场营养大派对。

山药吃起来清脆爽口，青红椒还带着一股清香，这几种味道一融合，直接把这道菜的风味提升了好几个档次，不管是老人还是小孩，都能吃得美滋滋。

食材： 350 克虾仁、铁棍山药 200 克、青椒、红椒各准备 50 克、油 30 毫升、盐 4 克、料酒 15 毫升、少许生粉、生姜、香油

1、先把山药的皮去掉，然后切成片，切好后赶紧把它泡到清水里。能防止它变黑。

青红椒也洗干净，切成片，虾仁要把虾线挑出来，洗干净后用厨房纸把水分吸干，接着往虾仁里加 2 克盐、料酒和生粉，给虾仁上浆，放进冰箱冷藏 1 个小时；

2、一个小时过去了，起锅烧油，把油倒进锅里，等油热了，把虾仁放进去过油，看着虾仁颜色一变，就赶紧盛出来；

3、接着在锅里放点生姜爆爆香，炒出香味后，把山药和青红椒片一起放进锅里，在锅里翻炒翻炒，不一会儿，香味就出来了，这时候加点盐；最后把虾仁再放回锅里，和山药、青红椒一起炒均匀，再滴上一滴香油，翻炒均匀后，这道美味的虾仁炒山药就可以出锅啦！

02 芡实

推荐食谱【芡实芋头煲】

1、芡实最好用潮州东凤手工剥的，这种芡实品质特别好。咱把芡实放水里焯一下，然后开大火煮个 15 分钟。煮的时候咱也别闲着，把百合一片片剥下来，放冷水里泡一泡，这样泡过的百合等会儿吃起来口感会更脆嫩。接着处理芋头，给芋头把皮一削，然后洗干净切成块。胡萝卜也一样，去皮洗净后切成小粒，芹菜洗净切段。还有活虾，把皮剥了，头去掉。

2、食材都处理得差不多了，芡实也煮好了，捞出来放一边等着用。接下来就开始炒菜啦。咱先在锅里倒点油，等油热了，把芋头放进去炒，等它开始有点变黄了，就可以盛出来了。这炒过的芋头，外面会有一层焦香，可好吃了。

3、然后把胡萝卜放进锅里炒一会儿，胡萝卜炒得微微变软的时候，把芹菜段也放进去一起炒。芹菜的清香和胡萝卜的甜味一融合，那香味就出来了。接着把刚才炒过的芋头和泡好的百合也放进锅里，跟它们一起翻炒几下。这时候各种食材的香味就充分混合在一起了，闻着就让人直流口水。

4、把炒好的这些食材一股脑儿都放进沙煲里。这沙煲可是做这道菜的关键，用沙煲煮出来的菜，味道会更醇厚。放好食材后，咱往沙煲里加点椰汁或者椰浆。椰汁和椰浆都可以，看你自己喜欢哪个味道。再撒点盐调调味，然后开大火把沙煲里的东西烧开，烧开之后就把火调小，慢慢煨着。

5、过了大概 2 分钟，咱看看沙煲里的汤汁，感觉差不多了，就用生粉调点芡汁倒进去。倒进去之后要快速搅拌，让汤汁变得浓稠一些。等汤汁变得浓稠，这道营养丰富又美味的芡实百合芋头煲就大功告成啦。

你舀上一勺，芋头软软糯糯，芡实 Q 弹有嚼劲，百合清甜脆嫩，胡萝卜和芹菜清爽可口，再加上虾的鲜美，还有椰汁的浓郁香味，各种味道在嘴里融合，那口感层次丰富得不得了。

03 白扁豆

推荐食谱【清补粥】

分享一款超级养生又养颜的甜汤做法。这道甜汤食材常见，做法简单，喝起来那叫一个舒服，特别适合咱们日常养生。

食材：黄芪一小把、绿豆、薏仁、莲子、白扁豆各来 30 克、红枣 3 颗、一小把枸杞

1、绿豆、莲子和白扁豆最好提前一个晚上就泡上，这样第二天煮的时候更容易软烂。薏仁呢，稍微用小火炒一下，这样能去掉一些湿气，喝起来对身体更好。

2、首先找个锅，把黄芪放进去，加上适量的水，开中火煮个 20 分钟。等时间一到，把黄芪捞出来，这黄芪就完成它的使命啦。为啥要把黄芪捞出来呢？其实就是怕它煮久了味道太浓，影响甜汤整体的口感。

3、黄芪水留在锅里，这时候把泡好的绿豆、莲子、白扁豆，还有炒过的薏仁，再加上红枣，一股脑儿全倒进去。然后盖上锅盖，接着煮 30 分钟。

4、眼看着时间快到 30 分钟了，咱把抓的那把枸杞拿出来，等甜汤煮得差不多的时候，撒进去。枸杞一放进去，那汤的颜色一下子就变得更漂亮了，红的枣、绿的豆，还有那星星点点的枸杞，看着就有食欲。再稍微煮个几分钟，让枸杞的味道也融入到汤里，这甜汤就算大功告成啦。

你把这甜汤盛到碗里，稍微晾一会儿，等温度合适了，喝上一口。哇塞，那口感，绿豆、莲子软糯香甜，薏仁带着淡淡的焦香，红枣的甜味恰到好处，枸杞又给汤增添了一丝清甜。这一口下去，感觉全身都暖和起来了，仿佛所有的疲惫都被赶走了。

这道甜汤真的是养生又养颜。黄芪能补气，绿豆、薏仁、白扁豆能祛湿，莲子养心安神，红枣和枸杞补血养颜。经常喝上这么一碗，身体慢慢就会变得更健康，皮肤也会变得越来越好。

04 茯苓

推荐食谱【茯苓养生馒头】

我桑叶呢，就像咱肺的小卫士，能清肺润燥，还能降血糖；茯苓就更厉害了，是脾胃的好帮手，还能帮咱们睡个好觉。我就想着，要是把它们俩结合起来做成馒头，那不得又好吃又养生嘛！

食材：中筋面粉 400 克（ 10 个 65 克左右的馒头）、低糖酵母 3 克、水 230 克、干桑叶和茯苓各 30 克

1、我先处理桑叶和茯苓。把它们俩放进搅拌机里打成粉，茯苓我用细筛子过筛，桑叶我用了个稍微粗一点的筛子，这样打出来的粉粗细搭配，感觉还挺有层次的。

2、接着把低糖酵母放进水里，用筷子搅和搅和，让酵母乖乖地融化在水里。这酵母就像个小魔法师，等会儿能让面团发起来。

3、然后把所有原料一股脑儿地倒进盆里，开始揉面。揉了好一会儿，面团终于变得光滑了，我把它揉成一个圆滚滚的球，看着还挺可爱的。

4、我在蒸笼底部放上笼垫纸，把揉好的面团放上去，让它开始发酵。体积变得比原来大了好多，轻轻按压顶部，还会弹回来，再轻轻捏捏底部，软乎乎的，这面团算是发酵好了。

5、把蒸笼放到炉灶上，开中火蒸 15 分钟。15 分钟一到继续焖三分钟。

一个个白白胖胖的桑叶茯苓馒头出现在我眼前，我迫不及待地拿起来咬了一口。那淡淡的自然香气瞬间在嘴里散开，别提有多治愈了，满满的成就感都要从心里溢出来了。

家人们，为了咱的脾胃健康，赶紧把这 4 味食材安排上吧！让它们成为咱脾胃的 “守护者”，一起吃嘛嘛香，身体倍儿棒！

大家好呀，我是爱分享美食的花花！每周一至周五都会不定时的更新菜谱，早餐、正餐、酱菜、农家菜菜谱都有，平常在家不知道吃什么可以关注我，跟着花花做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！如果觉得对您有帮助，欢迎点赞留言，感谢大家的关注支持，明天见！