一口酥脆，满口椰香：这款法棍值得一试
烘焙的乐趣在于将寻常食材转化为充满惊喜的美味，一款带着热带风情的椰香法棍便能很好地诠释这种魅力。它既保留了传统法棍的酥脆内核，又融入了椰子的温柔香甜，为家常餐桌增添一抹独特的风情。
准备材料时需要中筋面粉约300克，温热的椰浆代替常温水，用量在180克左右，具体需根据面粉吸水性调整。另准备干酵母4克、细砂糖15克以及少许盐。椰浆的选择上，使用原味且浓度较高的产品风味会更浓郁。将所有材料混合搅拌，形成一个初步的面团。此时的面团可能略显粗糙且粘手，这是正常状态，覆盖保鲜膜让其静置约二十分钟，这个过程能让面筋自然形成。
接下来是揉面的阶段，无需追求完全扩展的手套膜，只需将面团揉至表面变得相对光滑，且具有一定弹性即可。将面团整理成圆形，放入一个抹了薄油的盆中，进行第一次发酵。适宜的温度下，等待它发酵至原先的两倍大，用手指蘸粉戳洞，洞口不回缩不塌陷便算完成。
发酵好的面团轻轻排气，然后均等分割成两份。不要过度揉搓，以免破坏已形成的气体结构。将每份面团用手轻轻拍扁，然后自上而下卷起，收口处捏紧，再用手掌轻轻搓动，将其塑造成细长的法棍形状。塑形完成后，将面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，进行最后发酵。大约需要三四十分钟，看到面团变得轻盈蓬松，体积有明显增长即可。
在发酵即将结束时，将烤箱以200度预热。用锋利的刀片在发酵好的面包生坯上快速划出几道斜口，这个步骤关乎法棍成品的外观。放入烤箱前，可以在烤箱底层放置一个烤盘，在放入面包时向底层烤盘内泼入少量热水，以制造蒸汽环境，这样烤出的法棍外壳会更酥脆。将面包放入预热好的烤箱中层，烘烤约二十至二十五分钟，直到表面呈现漂亮的金黄色。当面包敲击底部能发出空洞的声音时，便大功告成。新鲜出炉的椰香法棍，外皮金黄酥脆，内部组织柔软并带有淡淡的椰香，这种融合了东西方风味的家常面包，最适合与家人朋友一同分享。