天气一转凉，不少人的手脚就开始发凉，脸色也显得苍白。其实，这正是身体在提醒我们：该补气血了。

在传统观念里，阿胶、老母鸡是滋补的上选，但价格不菲。而有一种食材，价格亲民，功效却不输它们——那就是红枣。

民间常说“每天三颗枣，终身不显老”。红枣富含铁、维生素C、环磷酸腺苷等成分，有助于促进血液循环、提高血红蛋白含量，对改善面色萎黄、手脚冰凉有帮助。

下面分享三道以红枣为主角的美食，做法简单，味道温润，适合秋冬日常食用。

一、红枣红糖酒酿荷包蛋

这道汤水甜中带暖，酒酿的醇香与红枣的甘甜交融，喝下去浑身都热乎起来。

食材：

红枣8颗、鸡蛋2个、酒酿2大勺、红糖1块、枸杞少许、清水约500毫升。

做法：

1、红枣洗净，剪开去核。

2、锅中放水，加入红枣和红糖，大火煮开后转小火煮8分钟，让红枣软烂。

3、水保持微沸，贴近水面轻轻打入鸡蛋，小火焖5分钟至蛋白凝固。

4、加入酒酿和枸杞，再煮2分钟即可关火。

细节：鸡蛋不要在水大沸时下锅，容易冲散；酒酿不宜久煮，否则香气会挥发。

二、红枣糯米糕

软糯中带着红枣的天然甜香，当作早餐或点心都很合适。

食材：

糯米粉250克、红枣100克、牛奶200克。

做法：

1、红枣去核剪成小粒。

2、糯米粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，揉成不粘手的面团。

3、把红枣碎揉进面团中。

4、取一小块面团搓成椭圆形或长条形，放在蒸笼布上。

5、冷水上锅，水开后蒸20分钟即可。

细节：糯米团不要揉得太湿，否则蒸好后容易塌。蒸的时候每个糯米糕之间留些空隙，防止粘连。

三、红枣枸杞银耳汤

银耳胶质丰富，搭配红枣和枸杞，润燥又养颜。

食材：

银耳半朵、红枣8颗、枸杞1小把、冰糖适量。

做法：

1、银耳用冷水泡发后剪去根部，撕成小朵。

2、银耳放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火炖40分钟至软糯。

3、加入红枣和冰糖，继续炖20分钟。

4、出锅前撒入枸杞，焖5分钟即可。

细节：银耳撕得越小，越容易出胶。枸杞不宜久煮，否则会变酸。

小贴士

• 红枣虽好，但含糖较高，血糖偏高的人群建议控制食用量。
• 这三道食谱都偏温补，体质偏热或容易上火的人可适量减少红枣用量，或搭配少许菊花、百合平衡。

红枣就像一位默默守护的老朋友，不张扬，却总能给你最实在的温暖。每天花一点时间，为自己煮一碗红枣汤、蒸一块糯米糕，不仅暖身，更暖心。

本文系江江食研社原创，未经许可禁止转载。欢迎点赞、关注，一起分享更多家常美味！