家庭聚餐新花样：在家解锁广式榴莲鸡煲_美食料理

创始人

2025-12-04 16:58:41

当温热的气息驱散微凉的风，味蕾总渴望一份兼具醇厚与香甜的慰藉。在诸多暖身佳肴中，榴莲鸡煲堪称独树一帜的存在，打破了水果与肉类的常规界限，让金枕榴莲的绵密甜香与鸡肉的鲜嫩多汁在砂锅中碰撞融合，每一口都是温暖与满足的双重馈赠。

准备半只新鲜鸡肉，斩成适口大小的块状，用少许盐、生抽和姜片简单腌制二十分钟。选取一瓣成熟的金枕榴莲，取出其中两三块果肉备用，榴莲的熟度很重要，过于生涩会缺乏香气，过于熟软则容易煮散。配料只需几片生姜、两三颗红枣和一小把枸杞，就能很好地衬托风味。

在砂锅或厚底锅中烧热少许油，放入姜片煸出香气，接着把腌好的鸡块平铺进去，用中火煎至表面微微金黄。这一步能锁住鸡肉的水分并增添锅气。然后往锅中倒入足量沸水，水量需没过所有食材，加入红枣，盖上锅盖用中小火慢炖二十分钟左右，直至鸡肉变得软熟。此时汤色已逐渐转浓。

将备好的榴莲肉放入锅中，用汤勺背轻轻按压，让部分果肉融入汤中，部分仍保持块状。最后撒入枸杞，再炖煮五到八分钟即可。出锅前可依个人口味判断是否需要额外加盐，因榴莲本身带有甜味，生抽亦有咸度，通常无需过多调味。

炖煮好的榴莲鸡煲香气扑鼻，汤色乳黄。鸡肉饱吸了汤汁，入口鲜嫩中带着榴莲特有的馥郁甜香，而汤羹则醇厚顺滑，甜而不腻。盛一碗乳黄的汤羹，氤氲的香气里既有榴莲的热带风情，又有鸡肉的温润鲜美。轻咬一口鸡肉，纤维间满是汤汁的精华，再抿一勺汤，甜而不腻的滋味在舌尖缓缓化开，从味蕾暖到心底。