刚过60岁那天，我揣着3200块的退休工资条，在小区长椅上坐了半天。一辈子在机械厂拧螺丝，本以为退休能享清福，可看着病床上的老伴要吃药，孙子的学费要凑，这点钱连塞牙缝都不够。遛弯时路过菜市场，闻着卤味摊飘来的香气，我突然拍腿：“我妈当年传的卤味手艺，不该烂在肚子里！”

说干就干，我翻出老母亲的旧砂锅，照着模糊的记忆调卤料——八角、桂皮、香叶堆了半锅，可卤出来的鸡爪要么柴得塞牙，要么淡而无味，连家里的老狗都只闻不吃。邻居看我愁得睡不着：“去食为先学学，我儿子开卤菜店就是那教的，60岁学手艺不丢人！”

揣着忐忑走进食为先，我特意穿了件干净的中山装，教卤味的张老师拍着我的肩膀笑：“老哥，卤鸡爪是技术活不是力气活，跟着我来！”，最绝的是鸡爪的预处理技巧，我跟着练了3天，第4次做的鸡爪一咬开，卤汁顺着指缝流，皮弹肉烂，连骨头都带着香味，张老师尝了竖大拇指：“这味儿，比老字号还地道！”

食为先的老师不光教手艺，还帮我算“创业账”：教我做“按斤称+真空包装”两种模式，小区居民买着吃，上班族囤着当零食；甚至帮我设计了摊位招牌——“李大爷卤鸡爪”五个红底黄字，老远就能看见。

在小区门口支起了小摊。第一天出摊时，我特意煮了15斤鸡爪，没想到刚把保温箱打开，卤香就飘出老远。“大爷，来10块钱的！”“给我装两斤，孙子爱吃这个！”不到两小时，鸡爪就卖光了，手里攥着皱巴巴的零钱，我数了三遍——净赚186块，比退休工资的日薪还多！

食为先的老师还特意跑来支招，教我做“微辣”“五香”两种口味，推出“买20送5”的活动，逢年过节提前做真空礼盒。现在我的小摊成了小区“打卡点”：晚上年轻人追剧来囤货，最多一天卖了50斤鸡爪，净赚400多块。有个开公司的小伙子，只要团建都找我订100斤做员工福利，说“比超市买的好吃还便宜”。

上个月我给老伴换了进口降压药，给孙子买了新款学习机，自己也买了件新夹克。有老同事来买鸡爪，看着我忙得热火朝天，羡慕地说：“你这退休生活，比我们上班还滋润！”我笑着递给他一只鸡爪：“不是我厉害，是食为先教得好，只要肯学，60岁照样能挣大钱！”

现在每天收摊后，我都会把卤锅擦得锃亮。看着保温箱里空空如也的盒子，听着邻居们“李大爷明天多煮点”的招呼，我就觉得浑身是劲。有人说60岁该享清福，可我觉得，靠自己的手艺挣钱，让家人过得好，才是最踏实的福气。这锅卤鸡爪，不仅卤出了香味，更卤出了我晚年的底气——而这份底气，是食为先给的，更是自己挣来的。

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