莱芜紫菜迎丰年：海上绸缎织就潮汕“鲜”产业_美食料理

创始人

2025-12-09 18:02:53

初冬的汕头澄海莱芜半岛，咸湿的海风裹挟着丰收的喜悦。渔民们凌晨迎着曙光出海，将沉甸甸的紫菜网拖向岸边，经过清洗、裁剪、圈饼，一片片深褐色的“海中绸缎”在晒场上舒展身姿。阳光倾泻而下，油润的光泽在紫菜表面流淌，宛如大地铺就的天然织锦，与远处粼粼波光的海面相映成趣。

千年传承与现代技艺的交融

莱芜紫菜的鲜美，源于得天独厚的自然馈赠。韩江与海水交汇处形成的独特盐度（16-22‰），赋予紫菜酥脆甘甜的口感，当地人戏称“割紫菜凶过东屿头”，足见其生长环境的严苛与珍稀。而这份“鲜”的背后，是渔民与科技的智慧碰撞：

生态养殖：推广“轮养休作”模式，避开鱼害高峰期，2024年亩产突破600斤干菜，创历史新高；

洁净加工：引入自动化清洗设备与标准化晾晒流程，既保留传统风味，又提升品质稳定性；

良种培育：依托“汕优1号”等本土良种，增强抗高温能力，破解气候风险难题。

小紫菜撬动大产业

从海上“菜园”到阳光晒场，再到千家万户的餐桌，莱芜紫菜已形成完整产业链：

渔民增收：头水紫菜上市即受追捧，价格稳定，成为渔村经济“压舱石”；

品牌突围：通过地理标志认证与防伪溯源，击退假冒乱象，让“莱芜”招牌历久弥新；

文化出海：华侨归乡必购的“家乡味”，随潮商网络远销东南亚，成为文化纽带。

滨海“丰”景里的振兴密码

晒场上的每一片紫菜，都是生态与经济的双赢答卷。当渔民们将晾晒好的紫菜打包装车，这些“黑色黄金”即将进入食品加工厂，化作即食海苔、紫菜汤包等潮汕特色产品，继续书写“靠海吃海”的新故事。

莱芜紫菜的丰收，不仅是自然的馈赠，更是潮汕人“向海而生”精神的延续。从传统技艺到现代产业，从渔村作坊到全球市场，这片蔚蓝海域正以“鲜”为笔，绘就乡村振兴的壮阔画卷。