海南五指山的十大特色美食以本地生态食材和黎苗民族风味为核心，涵盖经典名菜与特色小吃。今天小编就来分享最具代表性的十大特色美食，一起来看看吧。

1.五脚猪

五脚猪以肉质紧实、鲜嫩爽口、肥而不腻著称，因其多用嘴拱地觅食，形似“第五只脚”而得名。其脂肪少、香味浓郁，适合白切、烧烤、红烧等多种做法，广受食客好评。小编我认为其风味独特，是海南本土极具代表性的美味之一。

2.野菜手撕鸡

野菜手撕鸡以当地特产“蚂蚁鸡”与野生蔬菜搭配，肉质细嫩、口感鲜美，味道香浓，是海南五指山地区的特色美食之一。野菜的清香与鸡肉的鲜味相融合，风味独特，受到不少食客喜爱。虽然部分餐厅主打烧酒鸡配野菜，但手撕鸡形式同样体现了对本地食材的巧妙运用。总体而言，这道菜在地域美食中具有较高口碑。

3.五指山酸汤鱼

五指山酸汤鱼以当地特有的食叶草（又称酸模）作为天然酸味来源，汤底酸味纯正、清爽不刺鼻，搭配鲜嫩鱼肉，口感滑润无土腥味，酸辣开胃，层次丰富。不同于传统使用酸菜或醋的酸汤，五指山酸汤鱼强调“食叶草为君，食材为臣”，突出植物本身的高蛋白与氨基酸营养，原生态且无添加剂。可搭配鱼、肉、面等多种主料，其中酸汤鱼最为经典，广受食客好评，是五指山必尝的特色美食之一。

4.五指山小黄牛

五指山小黄牛是海南五指山地区的特色农产品，因当地优越的生态环境和散养方式而闻名。肉质紧实、鲜嫩多汁，脂肪分布均匀，口感富有弹性，广受食客喜爱。常用于制作烤全牛、干锅黄牛、牛杂火锅等地方美食，是黎族年节和宴席上的重要食材。其“带皮小黄牛”更被视为一道特色风味菜，凸显原生态烹调理念。由于市场需求大，每逢年节期间甚至出现“一牛难求”的情况。

5.五指山水满鸭

五指山水满鸭因生长环境优越，多放养于山间溪流，以小鱼小螺为食、饮山泉水长大，肉质细嫩、不腥不膻，简单白切蘸酱即风味十足，受到食客好评。小编我推荐搭配当地特色酱料或用于煮汤，更能凸显其鲜美，是五指山地区的特色美食之一。

6.五指山小河鲜

五指山小河鲜是当地特色美食之一，选用产自五指山清澈溪流中的小型鱼类，肉质鲜嫩、口感细腻。常见做法为油炸后外酥里嫩，香气扑鼻，一口一个，酥脆鲜香。因其生长环境纯净、无污染，保留了原生态的鲜美滋味，是五指山“十大名菜”评选中的第六名，深受食客喜爱。

7.五指山毛阳鹅

五指山毛阳鹅肉质紧实、香味浓郁，因当地散养方式和自然觅食习性，运动充足，皮肉富有弹性，胶原蛋白丰富，被评价为“在海南吃过最香的鹅肉。结合地方烹饪手法，如干煸、焖烧或焗制，风味更显独特，是海南山区极具代表性的美味食材。

8.蚂蚁鸡

五指山蚂蚁鸡是海南五指山地区的特色农家鸡种，通常散养于山林间，以草籽、昆虫和蚂蚁等天然饲料为食，因此得名“蚂蚁鸡。其肉质紧实细腻，口感鲜美，富有嚼劲，相比普通肉鸡更具风味，常用于制作白切鸡、手撕鸡或炖汤，深受本地人和游客喜爱。

9.苗家三色饭

苗家三色饭是海南苗族传统特色美食，通常在农历“三月三”等节庆期间制作，用天然植物色素将山兰糯米染成红、黄、黑三色（原为五色），分别取自红蓝藤、黄姜和三角枫或枫香叶。米饭软糯清香，带有草木香气，色彩鲜艳，形态美观，兼具开胃去火、养生保健的功效。传统以柴火蒸制，象征苗族人民多姿多彩的生活，是待客与祭祀的重要食品。如今在五指山毛纳村等地仍可体验其制作过程。

10.黎家竹筒饭

黎家竹筒饭是海南黎族传统美食，以新鲜竹筒装入糯米、水或搭配野味、腊肉等食材，用柴火烤制而成。成品带有独特的竹香和焦香味，米饭粒粒分明，口感清香扑鼻，极具山野风味。在五指山当地农家乐或节庆长桌宴中常见，被视为招待宾客的特色佳肴。小编我推荐尝试柴火烧制的传统做法，风味更佳。