在忙碌的生活中，家常菜是温暖与满足的来源。今天，就为大家带来八道各具特色的家常菜详细做法，让你的餐桌天天都有新期待。

一、炒西兰花

食材准备： 一颗西兰花，几瓣蒜切成蒜末。

制作过程：

1. 处理西兰花：把西兰花掰成小朵，重点来了：用淡盐水浸泡十分钟，这样可以逼出里面可能藏匿的小虫子，吃起来更放心。

2. 焯水：烧一锅开水，水里放点盐和几滴油，把西兰花放进去焯烫大约30秒，看到颜色变得翠绿就立刻捞出来。焯水能保持蔬菜鲜艳的色泽和爽脆的口感。

3. 清炒：锅里放油，爆香蒜末，然后倒入焯好水的西兰花，快速翻炒。

4. 调味：加入适量盐和一点点蚝油（可选）提鲜，翻炒均匀即可。简单清爽，营养满分。

二、土豆黄焖鸡

所需食材：鸡肉300克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2 - 3个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、冰糖5 - 6、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后捞出沥干水分。

2. 土豆去皮洗净，切成滚刀块；青椒和红椒洗净，切成小块；生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，当冰糖变成焦糖色并冒出小泡时，迅速放入鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉裹上糖色。

4. 加入生姜片、大蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味，再加入1勺料酒，翻炒去腥。

5. 放入2勺生抽和半勺老抽，翻炒均匀，使鸡肉上色。

6. 加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮15 - 20分钟。

7. 放入土豆块，继续焖煮10 - 15分钟，直到土豆软烂，最后放入青椒块和红椒块，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

三、羊肉炖萝卜

原料：

羊排、白萝卜、白酒、姜片、葱结

做法步骤：

1、羊排洗干净以后放入冷水里面泡一个小时、期间要换两三次水，好了以后洗干净冷水下锅加少量白酒、葱结、姜片焯水捞出用热水冲洗干净

2、汤锅中放入羊排加几片姜片加适量开水炖煮1.5个小时，期间把白萝卜去皮切块，时间到放入白萝卜继续炖煮半小时

3、根据个人喜好撒上葱花、香菜、枸杞、胡椒粉、放盐调味就可以啦！（这些调味按照个人喜欢来放就可以了）

四、包菜炒鸡腿

食材： 准备大鸡腿2个、包菜（卷心菜）半个、干辣椒几个、蒜片姜片适量、料酒、生抽、老抽、糖。

制作过程：

1. 食材准备：鸡腿去骨，将鸡腿肉切成小块。包菜用手撕成大小不规则的片状（手撕的比刀切的味道更好哦！）。

2. 炒香鸡腿肉：锅里放少许油，油热后放入鸡腿肉，中火煸炒至鸡肉表面金黄，鸡皮下的油脂被逼出来。这个过程能让鸡肉吃起来更香且不油腻。

3. 调味上色：加入姜片、蒜片和干辣椒炒香。然后淋入一勺料酒去腥，再加入两勺生抽、半勺老抽和一小勺糖，翻炒均匀让鸡肉上色。

4. 加入包菜：倒入撕好的包菜，转大火快速翻炒。你会发现包菜很快会变软，并吸收锅里的汤汁。炒到包菜断生但依然保持一点脆感时，就可以出锅了。

五、粉蒸肉

食材准备：五花肉、土豆、姜片、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、蒸肉粉

制作步骤：

1、五花肉切厚片，加姜片、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺豆瓣酱、半勺白糖，搅拌均匀腌制15分钟，加1待蒸肉粉，继续抓拌均匀。

2、碗底铺上土豆块，放入裹好蒸肉粉的五花肉，上锅蒸45分钟即可。

六、菠菜炒鸡蛋

食材： 准备菠菜一把、鸡蛋3个、蒜末少许、盐。

制作过程：

1. 菠菜焯水：菠菜洗净，锅中烧开水，加入几滴油和少许盐，放入菠菜焯烫约20秒，捞出挤干水分，再切段。这一步是关键，能有效去除菠菜中的草酸，吃起来更健康。

2. 炒鸡蛋：鸡蛋打散，加盐，炒熟盛出。

3. 合炒：锅里放少许油，爆香蒜末，加入焯好并切段的菠菜，快速翻炒几下。

4. 加入鸡蛋，翻炒均匀，根据口味再加少许盐调味即可。

七、青椒炒香肠

食材准备：香肠、青椒、蒜末、干辣椒、花椒、生抽、盐、蚝油

制作步骤：

1. 香肠斜切片，热油微煎，炒至卷曲盛出备用。

2. 热油爆香蒜末、干辣椒、花椒，加青椒块炒熟。

3. 倒入香肠，加1勺生抽、少许盐、半勺蚝油翻炒均匀即可。

八、莲藕鸡肉丸

食材：

鸡胸肉、莲藕、胡萝卜、辅食油、红薯淀粉

做法：

1.鸡胸肉洗净，用葱姜水泡30分钟，放入辅食机打成泥。

2.加入擦成细丝的莲藕和胡萝卜碎，再加淀粉和酱油一起拌匀，倒点辅食油腌15分钟。

3.碗里放两片姜，加点酱油和水，把肉馅团成丸子放进碗里。冷水上锅，水开后蒸20分钟就好了。

这八道家常菜做法简单，口味多样。按照这些步骤操作，你一定能做出美味的佳肴，让家人每天都能品尝到不同的惊喜。